摘要：隨著經濟的快速發展,人們對動物源食物消費不斷增長。南方發展草地農業、實行農牧結合的農業生產方式是可行的,而且潛力巨大。本文論述了南方草地農業的類型及概況，介紹了南方各地所有的地方特色草食動物品種和草食動物目前的現狀及其在南方草地農業生產中的作用。

　　關鍵詞：草食家畜；南方草地農業

　　草地農業是生態農業的一種,由我國傳統農業結合西方“有畜農業”發展而來。草地農業的特點是將牧草種植作為植物生產的組成部分納入農業土地利用中,并突出草食家畜在食物生產和經濟發展中的重要性[1]。草地農業把土地、草、畜、種植業和養殖業有機地結合起來，一方面為畜禽養殖業提供優質青綠飼料和干草制品，另一方面可以恢復和提高土壤肥力，維持農田生態平衡，使農田成為優良物質生產基地，因此草地農業引起了許多的重視。

　　1南方草地農業的概況及類型

　　南方是指秦嶺淮河以南的廣大地區，包括秦巴山地、四川盆地、東南丘陵、云貴高原、長江中下游平原及南海諸島，約占全國土地面積的26%左右。該區域內熱量豐富、雨量充沛，年均溫16～22℃，年降水1000～2400mm。由于熱帶、亞熱帶草地研究的發展，無論禾本科還是豆科牧草，都找到了生產性能優異的“當家”草種[2]。區內有大面積的草山草坡、疏林草地、果園隙地和冬閑田,可以發展成多種類型的草地農業生態系統。

　　1.1山地溫帶多年生混播草地系統

　　南方山地是南方草地資源的主要分布區。據調查,南方各類草地總面積達7952萬公頃,占該區域土地總面積的30.56%。南方的草地類型包括熱性灌草叢、熱性草叢、干熱稀疏灌草叢、暖性草叢、暖性灌草叢、低地草甸和山地草甸7類，其中以熱性灌草叢類和熱性草叢類草地面積最大,分別占草地總面積的39.2%和31.6%。分布于海拔1000m以上的草地，稱為“草山草坡”。在云貴高原及其東延的各大山系頂部的山原地帶，草地面積大，屬于山地溫帶濕潤氣候，適宜建立以溫帶牧草為主的高質量混播人工草地。

　　1.2水稻冬閑田黑麥草系統

　　南方低海拔的平原、丘陵地帶及山間盆地，農作物可一年兩熟或三熟，主要作物是水稻、玉米、油菜等。近年來,由于農村勞動力缺乏，南方水稻產區出現大量的“冬閑田”。部分畜禽養殖戶利用冬閑田種植冷季型一年生黑麥草，建立水稻-黑麥草輪作體系，使土地資源得到更充分的利用，在一定程度上緩解了冬季南方地區飼草飼料缺乏的狀況，對于促進草食家畜生產具有十分重要的意義。同時南方地區經濟發達，更容易建成產業化程度高的草地農業系統[3]。

　　1.3一年生飼草輪作系統

　　在南方低海拔的丘陵地帶旱作農業區，具有冬冷夏熱的過渡性氣候特點。在冬夏溫度變化幅度較大的影響下，多年生牧草常存在越冬(熱帶牧草)或越夏(溫帶牧草)困難的問題。因此，可利用暖季型和冷季型一年生飼草對溫度的不同需求，將兩者結合起來分時段種植，最大限度地利用土地資源，形成牧草生長期延長至全年的高效牧草輪作系統。

　　1.4林草復合系統

　　林草復合系統是有意識地將林地與農作物或草地畜牧業相結合而形成的復合系統[3]。南方山區有許多疏林地和果園地，可以通過林木-牧草套種的方式，用于家畜養殖生產。亞熱帶丘陵地區是經濟林的主要分布區，各種果園、茶園的栽種面積較大，林下種植牧草進行畜牧養殖可以降低土溫、增加有機質，具有顯著的生態效益和經濟效益。同時，草地上的林木具有為家畜提供陰涼和生物圍欄的作用。

　　2南方草食動物的種類

　　由于其得天獨厚的水熱條件造就了南方豐富的植物資源，因而也孕育出了南方本土的各種草食家畜，各地的氣候環境條件不同造就出不同的地方特色品種。隨著近年來引種技術的不斷進步，優良品種的家畜不再局限于某一地生產，但地方品種對當地生態環境的適應性還是不容忽視的。下面介紹的是各種草食家畜的一些地方特色品種。

　　2.1黃牛

　　南方黃牛頭數多，分布廣，品種也較多，主要包括雷瓊牛、溫嶺高峰牛、云南高峰牛、舟山牛、皖南牛、廣豐牛、閩南牛、大別山牛、棗北牛、巴山牛和三江牛等[4]。其特征是本地黃牛體格矮小，毛色駁雜，肢細而短，蹄質堅實，行動敏捷，能爬陡坡，適于山區放牧。近些年，由于科研工作者堅持該品種選育工作，毛色已逐漸趨向一致。如溫嶺高峰牛經過多年選育，現絕大多數為黃色或者棕黃色，體型亦明顯增大。耐粗飼，終年放牧，不補飼仍能保持良好膘情，且耐潮濕炎熱。

　　2.2水牛

　　主要產區在淮河及秦嶺以南的稻田耕作區。水牛的體軀短粗，腹大，骨骼粗壯，后軀較前軀發育差，頭幾乎與地面平行，角粗，向左右平伸并向內彎曲，呈新月形或弧形，全身毛被灰色或以淺灰色居多[5]。成年公牛活重450~650kg、體高125~142cm，母牛活重400~620kg、體高120~140cm。

　　2.3牦牛

　　牦牛是世界家養動物中地理分布范圍極其有限的少數家畜之一，是牛屬中能適應高寒氣候而延續至今的物種，屬珍奇稀有的畜種資源。成年牦牛體長200~260cm、肩高160~180cm、體重500~600kg，有耐苦、耐寒、耐饑、耐渴的特性，對高山草原環境有很強的適應性[6]。

　　2.4綿羊

　　我國綿羊品種資源豐富，主要分布在西北、華北、西南、華東及中南區的河南湖北等地[7]。湖羊：主要產于浙江、江蘇太湖流域，分布于浙江的吳興、嘉興、海寧、杭州和江蘇的吳縣、無錫、宜興等地區。湖羊以生長快、成熟早、四季發情、多胎多產和所產羔皮花紋美觀而著稱，為我國特有的羔皮用綿羊品種。云南半細毛羊：主要產于云南永善、巧家兩縣，以羊毛品質優良、高彈力和全光澤毛著稱。涼山半細毛羊：原產地為四川涼山彝族自治州，現已分布到全國大部分省區，尤以北方省份較多。是在我國亞熱帶地區高山生態條件下育成，填補了我國粗檔羊毛生產的空白。

　　2.5山羊

　　我國的山羊品種資源豐富，主要分布在氣候干燥、天然植被稀疏的荒漠牧區及地形復雜、坡度較大、灌草叢生的山區和丘陵地區[7]。

　　2.6馬

　　我國南方馬的品種主要是西南馬，產于云貴高原，包括云南、四川、貴州三省及臨近省區。西南馬屬山地種馬，較為矮小，具有馱乘挽兼用的優良性能，尤以馱載能力著稱。西南馬的品種類群多，有建昌馬、云南馬、貴州馬和麗江馬等[8]。

　　2.7其他草食動物

　　南方地形復雜，氣候多變，草食動物的種類也較多，除以上的種類外還有一些數量較少的草食家畜，如驢、騾子、鵝、兔等。近年來對水稻冬閑田種黑麥草養鵝，及種草養兔的報道也很多，取得了一定的成效。

　　3草食家畜養殖及牧草種植業的現狀

　　目前，隨著生活水平的提高，人們對奶產品和肉產品的需求增高，刺激了畜牧業的發展，各種大型的規模化養殖場的建立，使對飼草的需求量急劇增加，特別是在冬季由于飼草生長進入休眠期，很多牛羊只能吃稻草來維持生長，飼草的短缺是目前嚴重影響我國南方草食家畜發展的因素之一。近年來掀起了一股種草熱，可是沒多久就冷下去了，究其原因主要有以下幾點：

　　（1）農戶只重種植，不重管理。種草干什么，是發展養殖業，還是出售草產品？很多農戶對種草的目的不明確，沒有管理好，不把牧草當作農作物來種，有蟲不治，不按時收割，不按時施肥，結果產量不高，收益低。

　　（2）種草與養畜不配套。2002年，利辛縣在大堤上種植紫花苜蓿，交給當地農戶管理，長勢茂盛的牧草被他們鏟去改種了花生，問及緣故，農戶都說他們養殖的畜禽數量少，又不知到哪里賣草，牧草種了沒有用。

　　（3）牧草品種選擇不當。很多農戶對牧草品種不了解，跟著廣告走，導致種植失敗。

　　（4）不懂牧草利用。牧草利用有嚴格的規定，要適時除草，有些農戶沒有除草，從而導致牧草被雜草吃掉了。

　　（5）地勢選擇不當。有些農戶錯誤地認為隨便找塊地都能種植牧草，其實不然，每種牧草的種植特性都不同。種草與養畜分開，不能配套成系統地發展，阻礙了我國畜牧業的發展。其解決辦法有以下幾點。

　　（1）種植牧草首先要依據畜禽的品種和數量來決定牧草的品種和數量[9]。

　　（2）因地制宜，選對牧草，選對管理方法。

　　（3）政府的引導非常重要。幾千年來，在人們的思想中，山區農業只有種樹種糧，野草到處都有，想消滅都困難，不用勞民傷財去種植，這種觀念要改變。

　　（4）堅持市場需要為原則。養殖場與當地農民有機結合起來，指導生產，要什么草種什么草，統一收購。

　　4草食動物在南方草地農業系統中的作用

　　4.1草食動物是南方草地農業生產中不可缺少的重要組成部分

　　在新西蘭、澳大利亞等草地畜牧業大國，肉類產品和奶類產品的95%以上來自人工草地。因此可以認為，如果缺少草食動物的作用，草地生產特性將難以發揮，草地農業系統將無從建立。草地農業生態系統可以分為4個生產層：前植物生產層、植物生產層、動物生產層和后生物生產層。草食動物作為草地農業生態系統的一個生產層，它把次級生產和后次級生產聯結起來，使草地農業系統得以完善。除了它本身的經濟效益外，還是后生物生產層賴以存在和發展的基礎。

　　4.2經濟效益

　　在草地農業中，草只是初級生產者，通過畜禽養殖得到畜產品，提高經濟價值才是目的。湖南南山牧場是南方草地開發的一個成功典型。南山牧場位于海拔1760m的湘西邊陲，已種植以三葉草和黑麥草為主的人工草地7500hm2，以“公司+基地+農戶”的產業化經營模式飼養奶牛3500多頭，同時建有年產5000t奶粉和10000t乳制品生產線各1條，成為我國南方最大的現代化牧場和綠色食品生產基地。據四川省調查，傳統水稻-小麥輪作模式，糧食產量不過3500kg/hm2，收入約為3000～3500元/hm2。而同樣的土地種植多花黑麥草,干物質產量可達15000kg·DM/hm2，用于飼養兔、鵝、山羊或奶牛，可增加收入15000～37500元/hm2。江蘇常熟地區通過發展“稻-草-鵝”循環生產模式，在不降低水稻產量的情況下，每公頃可產鵝肉5250kg[10]。

　　4.3生產結構的改變

　　隨著畜牧業的發展，南方草地農業可因地制宜調整農業結構,農、林、牧協調發展。草食動物能夠為草地農業生產帶來巨大的經濟效益，在不破壞生態環境的前提下，可在不同的地區建立不同的生產結構，實現草地農業的可持續發展。

　　4.4植物種群結構的改變

　　在放牧草地上，由于草食動物的嗜食性能夠使植被發生偏途演替，對群落結構和物種多樣性產生影響，這些與放牧強度和放牧時間等有密切的聯系[11]。在圈養、刈割喂草的農業生產中，草食動物的種類決定了牧草種植的種類，即人為干預下直接確定了優勢種。

　　5小結

　　隨著人們對生活品質要求的提高，對奶產品和肉的需求也越來越多，僅僅依靠北方不能滿足日益增長的需要，南方由于其豐富的水熱條件、遼闊的草地面積及植物資源，為草地農業的發展提供了優良的條件，有著巨大的生產潛力。

　　參考文獻：

　　[1]任繼周.草地農業生態系統通論[M].合肥:安徽教育出版社,2004.

　　[2]王素珍,謝帆.我國南方草地資源及其利用[J]草地學報,1991,1(1):1-8.

　　[3]李向林,萬里強,何峰.南方草地農業潛力及其食物安全意義[J]科技導報2007,25(9):9-15.

　　[4]邱懷.黃牛農業出版,1991.

　　[5]李永祿,邱懷等.養牛學[M]農業出版社,1987.

　　[6]蔡立.牦牛[M]北京:農業出版社,1992.

　　[7]毛懷志,岳文斌,馮旭芳.綿、山羊品種資源及利用大全[M]農業出版社,2005.

　　[8]趙天佐.馬匹生產學[M]農業出版社,1997.

　　[9]陳家振,劉孝德.農區種草養畜實用技術[M]農業科技出版社,2000.

　　[10]楊中藝,辛國榮,岳朝陽,等.“黑麥草-水稻”草田輪作系統應用效益初探[J].草業科學,1997,14(6):36-39.

　　[11]汪詩平,王艷芬,陳佐忠.放牧生態系統管理[M]科學出版社,2003.

　　張鵬