摘要:將物聯網技術應用到生鮮農產品冷鏈物流體系建設中，有助于破解當前冷鏈物流中斷頻發的難題，對于確保生鮮農產品質量安全、穩定農產品價格具有重要意義。本文從政府監管部門、冷鏈相關企業和消費者的功能需求出發，構建了包含多個物聯網系統和信息平臺在內的生鮮農產品冷鏈物流體系框架，并從生鮮農產品冷鏈物流過程視角分析了該體系的運行機理，指出生鮮農產品冷鏈物聯網的完善程度、冷鏈物聯網標準體系以及冷鏈各節點之間的信息共享程度是該體系運行效率的三個主要決定因素，進而從政府先期投入與優惠措施并舉，加快農產品冷鏈物聯網標準體系建設，組建多種形式的冷鏈物流聯盟體系，分階段、分步驟逐步推進冷鏈相關企業的物聯網化改造，引導消費者需求等方面提出了該體系的建設路徑。

　　關鍵詞:物聯網;生鮮農產品;冷鏈物流

　　1、問題的提出

　　據統計，我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，但是絕大多數生鮮農產品運輸銷售缺乏必要的冷鏈保障，果蔬類進入冷鏈系統的比重只有5%，肉類15%，水產品約23%，導致生鮮農產品流通過程中的腐損較為嚴重，其中果蔬流通腐損率高達20%～30%、肉類達12%、水產品達15%。僅果蔬一項，每年損耗金額就達1000億元以上。而英國、美國、加拿大、日本、韓國、新加坡等發達國家生鮮農產品的冷鏈流通率達到95%以上，腐損率一般可以控制在5%以下。此外，目前我國某些生鮮農產品零售價居高不下的現狀與冷鏈物流發展的滯后也有密切關系，因為大量易腐農產品售價中的70%是用來補貼流通過程中的損失。所以生鮮農產品冷鏈物流體系建設是解決當前農產品質量安全問題和部分農產品價格持續走高的關鍵。中央一號文件連續多年提出要完善農產品市場流通體系，逐步推進生鮮農產品冷鏈物流體系建設。自2010年國家發改委出臺《農產品冷鏈物流發展規劃》以來，農產品冷鏈物流開始進入一

　　二、文獻回顧

　　歐美發達國家率先將物聯網應用于生鮮農產品冷鏈物流體系的構建，美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞、日本、韓國等已經形成了完整的農產品冷鏈物流體系，典型事例如加拿大與韓國的豬肉追蹤系統以及英國的耳標追蹤系統等，利用物聯網技術實現對于生鮮肉制品流通全過程的跟蹤管理，從而實施有效的監管［2］。目前，物聯網技術在生鮮農產品冷鏈物流中的應用研究主要集中在農產品物流追溯系統，如Liddell＆Bailey對牲畜可追溯系統的追溯性、透明性和質量保證做了區分，對六個主要的豬肉出口和進口國的牲畜追溯系統進行了比較［3］。Hobbs等認為可追溯系統有三個功能，一是對存在安全隱患食品的召回，降低了公共成本［4］;二是可明確農產品安全事故的責任主體;三是可降低消費者購買農產品的信息成本。

　　三、基于物聯網的生鮮農產品冷鏈物流體系框架

　　基于物聯網的生鮮農產品冷鏈物流體系建設要綜合運用射頻識別技術、視頻監控技術、傳感器技術、移動GIS技術等物聯網技術，確保生鮮農產品從產地到消費者餐桌全流通過程始終處于維持其品質所必需的可控溫濕度環境下，實現農產品各冷鏈物流環節的無縫銜接，保持冷鏈的完整性和可控性，同時最大限度地提高物流配送效率，降低物流成本。該體系是一個包含若干信息系統和平臺的復雜工程，政府監管部門、冷鏈相關企業和消費者是主要的應用主體，其中冷鏈相關企業包括了農產品冷鏈流通全過程涉及的企業，如農產品批發市場、農產品物流中心、農產品流通加工企業、第三方物流企業等。構建基于物聯網的生鮮農產品冷鏈物流體系框架，可從三方應用主體的功能需求倒推。(1)從政府監管部門的功能需求看，為了營造安全的生鮮農產品環境，基于物聯網的生鮮農產品冷鏈物流體系必須能夠在冷鏈終端對于生鮮農產品進行全程可視化追溯，保證監管部門在農產品流通過程中，可以隨時查詢并觀看，及時糾正流通過程中存在的問題，變“事后控制”為“事中控制”，甚至“事前控制”，最大限度地減少不必要的損失。(2)從冷鏈相關企業的功能需求看，為了實現上下游信息的共享，基于物聯網的生鮮農產品冷鏈物流體系必須能夠在產品流通的各個環節進行數據的采集、傳輸和管理，同時在生鮮農產品流通全程對溫濕度進行有效監控，發生參數超標時，相關系統能夠發出預警并進行智能調節;而且必須能夠在相關智能系統的輔助下，以成本最小化為原則，設計冷鏈物流倉儲或配送方案(包括冷鏈倉儲管理或冷鏈運輸路徑優化方案等)，提高冷鏈物流效率，并可對遠程運輸的冷藏車行使軌跡進行有效監控;此外，還必須能夠對不同冷鏈企業間生鮮農產品交接信息進行采集，并實現對相關農產品的可視化追溯，一旦發生質量安全問題，可以快速明確責任。(3)從消費者的功能需求看，由于傳統的流通過程使得消費者無法知曉最終購買的生鮮農產品是否存在安全隱患，如農藥超標、使用有毒物質保鮮等，所以消費者從內心希望能夠對所購買的冷鏈農產品進行流通全程的質量追溯，實現從田間到零售終端的全過程信息查詢，而且如果消費者可以查詢到生鮮農產品生產、加工、運輸、銷售的“全生命周期”數據，既滿足了消費者對所購買農產品信息知情權的需求，又可以促使消費者大膽放心地購買相關農產品。鑒于政府監管部門、冷鏈相關企業和消費者的功能需求，基于物聯網的生鮮農產品冷鏈物流體系框架如圖1所示。

　　四、基于物聯網的生鮮農產品冷鏈物流體系運行機理

　　一條完整的生鮮農產品供應鏈應該包括生產者、產地批發市場或物流中心、加工商、物流商、銷地批發市場或物流中心、零售商、消費者等多個主體。在冷鏈物流實踐中，可分為以加工企業為核心的冷鏈物流模式、以第三方物流企業為核心的冷鏈物流模式、以批發市場或物流中心為核心的冷鏈物流模式、以零售企業為核心的冷鏈物流模式、以農民專業合作組織為核心的冷鏈物流模式等等［15］。為了保證該研究能夠規避不同冷鏈物流模式可能造成的外部效度不足，也為了進一步簡化模型，本文參照Salin＆Nayga［16］、楊鈞［17］等的相關研究，將生鮮農產品冷鏈物流全過程分為冷鏈加工、冷鏈倉儲、冷鏈運輸、冷鏈銷售四個環節(如圖2所示)，并基于冷鏈物流過程視角分析該體系的運行機理。

　　參考文獻:

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　　汪旭暉，張其林