摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷提高，人們對生活的要求也越來越高，大部分人會(huì)乘著休假時(shí)間出去旅游，這是對我國的旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。換句話說，如何培養(yǎng)出社會(huì)需要的應(yīng)用型人才已經(jīng)成為了高職旅游院校現(xiàn)在迫在眉睫的問題，現(xiàn)在本文將要淺析高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。

　　關(guān)鍵詞：高職教育；旅游管理專業(yè)；教學(xué)體系

　　前言：

　　旅游管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，其目的就是培養(yǎng)應(yīng)用型人才，讓學(xué)生從學(xué)習(xí)中提煉專業(yè)知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力，而達(dá)到這些目的就必須要通過實(shí)踐教學(xué)。現(xiàn)在重視實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)成為了高職旅游院校的重點(diǎn)教學(xué)改革內(nèi)容，大部分學(xué)校都提倡學(xué)生畢業(yè)前有機(jī)會(huì)頂崗實(shí)習(xí)半年，這樣既可以緩解有些學(xué)生的家庭經(jīng)濟(jì)，又可以在畢業(yè)前提高學(xué)生的綜合能力，保證學(xué)生的就業(yè)率。

　　1旅游管理專業(yè)人才需求的調(diào)查

　　旅游行業(yè)對人才的需求是專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制定重要依據(jù)，作為一般本科院校旅游管理本科專業(yè)，既不同于高職院校培養(yǎng)人才的要求，也有別于重點(diǎn)院校專業(yè)培養(yǎng)要求。因此在制定方案時(shí)，我們需要針對性的調(diào)查，了解作為應(yīng)用型本科專業(yè)行業(yè)的要求，了解行業(yè)對本科專業(yè)能力和綜合素質(zhì)等方面的要求，在此基礎(chǔ)上確定培養(yǎng)規(guī)格、目標(biāo)和專業(yè)方向，確定相應(yīng)的課程模塊，確定開設(shè)的課程及具體教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)方案。近年來，我們分別對長江三角洲、珠江三角洲、京津塘、關(guān)中天水經(jīng)濟(jì)帶、成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)等旅游業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)企業(yè)高層作了廣泛的訪談和抽樣調(diào)查，其范圍包括旅游業(yè)三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)（飯店、景區(qū)、旅行社）、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)企業(yè)和會(huì)展公司，了解行業(yè)對應(yīng)用型旅游本科人才需求的要求。旅游行業(yè)普遍要求：良好的職業(yè)道德、知識(shí)面廣、吃苦精神、善于自我平衡的心理素質(zhì)。飯店行業(yè)還要求：掌握酒店管理和操作的專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)的外語交流能力、禮儀溝通人際交往能力。旅行社要求：旅行社管理和操作的基本知識(shí)、隨機(jī)應(yīng)變的能力、禮儀溝通人際交往能力、較高的導(dǎo)游服務(wù)水平。景區(qū)要求學(xué)生：掌握景區(qū)管理和服務(wù)的基本知識(shí)、環(huán)境學(xué)的知識(shí)、基本的地理地質(zhì)氣象等知識(shí)。會(huì)展管理則要求有初步的策劃設(shè)計(jì)能力、營銷能力。旅游規(guī)劃企業(yè)要求學(xué)生會(huì)使用CAD軟件、掌握旅游地理、旅游資源僅本知識(shí)，了解歷史、文化、社會(huì)民俗。對比我們的培養(yǎng)方案，我們以前的方案與這些要求存在一定的出入，因此需要確立新的培養(yǎng)目標(biāo)，修訂教學(xué)計(jì)劃，重新確定各模塊的課程。

　　2高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的原則

　　高職旅游管理專業(yè)的一體化實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建主要遵循以人為本的原則、市場導(dǎo)向的原則和互助聯(lián)動(dòng)的原則，以下為對這些原則的具體論述。

　　2.1“以人為本”的原則

　　在高職旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的過程中，要注意遵循“以人為本”的原則，將學(xué)生視為教學(xué)中的主體和重心，以學(xué)生未來的成長和發(fā)展為主要教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際性格特點(diǎn)和學(xué)習(xí)能力進(jìn)行旅游專業(yè)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)，不斷提升學(xué)生的實(shí)踐能力，幫助學(xué)生構(gòu)建完整的旅游知識(shí)理論結(jié)構(gòu)體系，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的價(jià)值觀念和思想觀念，為學(xué)生未來的成長和發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

　　2.2“市場導(dǎo)向”的原則

　　以旅游市場需求和社會(huì)需求為導(dǎo)向，構(gòu)建一體化的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的重要保障。旅游業(yè)的快速發(fā)展和對導(dǎo)游的需求決定著旅游教育的人才培養(yǎng)的模式。在當(dāng)前時(shí)代發(fā)展背景下，教師要注重根據(jù)“市場導(dǎo)向”的原則，在明確當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，建立完善的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制，使每一位學(xué)生都能夠成為當(dāng)前社會(huì)和眾多企業(yè)所真正需要的人才，展現(xiàn)高職教育的特色和價(jià)值。

　　2.3“互助聯(lián)動(dòng)”的原則

　　在高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)的過程中，教師要注重遵循“互助聯(lián)動(dòng)”的教學(xué)原則，注重各個(gè)教學(xué)活動(dòng)之間的連接和學(xué)生的各類教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中的表現(xiàn)，對學(xué)生個(gè)人能力的評價(jià)方式也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)母母铮瑢W(xué)生的個(gè)人能力、思想素質(zhì)等方面進(jìn)行綜合的評定，促進(jìn)旅游實(shí)踐教學(xué)體系的不斷完善和發(fā)展。

　　3構(gòu)建專業(yè)建設(shè)體系舉措

　　3.1變革人才培養(yǎng)模式

　　根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，將傳統(tǒng)的“2+1”人才模式變革為“淡進(jìn)旺出、階段提升，崗位主導(dǎo)、校企共育”的人才培養(yǎng)模式。新的人才培養(yǎng)模式充分考慮旅游業(yè)的淡旺季，與企業(yè)需求對接，真正實(shí)現(xiàn)淡季學(xué)習(xí)，旺季工作的目的。3年時(shí)間分為六個(gè)學(xué)期，五個(gè)階段。第一階段指入學(xué)后的前三學(xué)期，著重在于專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)；第二階段指第四學(xué)期的1-6周，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，為實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備；第三階段即第四學(xué)期的4月至第五學(xué)期的10月實(shí)行漸進(jìn)式的頂崗實(shí)習(xí)；第四階段指第五學(xué)期的11、12兩個(gè)月，針對實(shí)習(xí)過程中存在的問題進(jìn)行校內(nèi)基礎(chǔ)理論提升；第五階段指第六學(xué)期，進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，開始找工作。

　　3.2建設(shè)課程體系

　　（1）依據(jù)崗位需求開發(fā)課程體系

　　結(jié)合社會(huì)、企業(yè)對旅游管理專業(yè)學(xué)生的需求方向，組織旅游企業(yè)相關(guān)崗位管理人員進(jìn)行共同研究分析，明確崗位要求、工作范圍及能力需求，根據(jù)不同能力對現(xiàn)行課程進(jìn)行分類，根據(jù)需求，開設(shè)新的課程，最終形成“崗位為主導(dǎo)”的課程體系。

　　（2）依據(jù)專業(yè)證書類別設(shè)置專業(yè)課程

　　根據(jù)專業(yè)資格證書對于知識(shí)和技能的要求，共同探討課程設(shè)置，使學(xué)生在校所學(xué)習(xí)的課程與專業(yè)資格證書相對應(yīng)，在學(xué)習(xí)專業(yè)課的同時(shí)，能考到相應(yīng)的專業(yè)證書。

　　（3）依據(jù)崗位能力加大核心課程建設(shè)

　　在制訂好課程標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，依據(jù)崗位能力需求，有所側(cè)重，加大專業(yè)核心課程建設(shè)，核心課程在一定程度上對教師能力要求、課程、實(shí)訓(xùn)設(shè)施配備方面要求較高，對學(xué)生能力培養(yǎng)更有效果。通過核心課程的建設(shè)，在一定程度上也可帶動(dòng)專業(yè)其它課程建設(shè)，推進(jìn)專業(yè)課程改革與建設(shè)。

　　3.3建立嚴(yán)格的實(shí)踐教學(xué)考核管理機(jī)制

　　為了加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)的構(gòu)建，學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)的成績應(yīng)由實(shí)習(xí)的企業(yè)打分、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師評分和實(shí)習(xí)報(bào)告三部分組成，評價(jià)過程要更加看重對學(xué)生在實(shí)習(xí)中職業(yè)能力和創(chuàng)新能力的考核，建立和完善學(xué)生實(shí)踐成績考核，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的組織和管理。另外學(xué)校也要對實(shí)習(xí)單位進(jìn)行考核，通過學(xué)生和學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對實(shí)習(xí)單位的評價(jià)，評定實(shí)習(xí)企業(yè)是否切實(shí)履行了其職責(zé)，這項(xiàng)考核也可以作為學(xué)校是否與該實(shí)習(xí)單位建立長期合作關(guān)系的參考指標(biāo)。

　　結(jié)語：

　　我國的經(jīng)濟(jì)正在蓬勃發(fā)展，也為我國的旅游業(yè)帶來了大好的機(jī)遇，所以各大高職院校更應(yīng)該及時(shí)發(fā)現(xiàn)市場需求，旅游管理專業(yè)要加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建，深化校企合作，最終形成雙贏的局面。

　　參考文獻(xiàn)

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　　作者蘇暢

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