摘要：冷涼蔬菜具有口感佳、品質好、季節性的特征，對流通渠道有特殊的要求。冷涼蔬菜產業是固原市“1+4”特色產業之一，闡述了固原市冷涼蔬菜流通渠道發展現狀，總結了存在的問題，提出了供應鏈視角下固原市冷涼蔬菜流通渠道發展的對策建議，助推冷涼蔬菜產業向高端綠色高質量方向發展，真正使冷涼蔬菜成為固原市鞏固脫貧攻堅成果的特色支柱產業。

　　關鍵詞：供應鏈；冷涼蔬菜；流通渠道

　　固原市是典型的高寒山區冷涼氣候，夏秋多雨，晝夜溫差大，擁有種植冷涼蔬菜的氣候資源優勢。冷涼蔬菜產業是固原市構建現代產業體系的重要組成部分。近年來，固原市堅持設施與露地并重、內供與外銷協調、品種與季節適應，突出抓好冷涼蔬菜新技術、新品種、新裝備的引進示范，綜合集成技術示范園區（點）建設，通過打造“冷涼蔬菜產業集群”，逐步實現冷涼蔬菜產業優化升級和提質增效，被特產協會授予“冷涼蔬菜之鄉”的稱號。“十四五”期間，固原市將打造集農業品種研發、農產品種植、加工、營銷、文化、生態于一體的冷涼蔬菜現代全產業體系，以貫徹高質量發展先行區要求，鞏固脫貧攻堅成果。

　　1冷涼蔬菜概述

　　冷涼蔬菜是指生長在海拔較高、夏季溫度較低、溫差較大、生態環境良好地區的蔬菜。冷涼蔬菜多在夏季生產，主要包括芹菜、西蘭花、甘藍、西紅柿、番茄、黃瓜、辣椒、根芹等。冷涼蔬菜具有季節性特征，但不易儲存和運輸、對采摘及收購時間有較高要求，因此決定了寬渠道的流通方式。固原市擁有種植冷涼蔬菜的氣候資源優勢。冷涼蔬菜寬流通渠道，關系到農戶、經銷商、消費者三大主體的經濟利益，因此研究促進冷涼蔬菜流通渠道的對策建議，必須將冷涼蔬菜流通渠道放在生產、流通、消費整體中研究[1-2]。

　　2冷涼蔬菜流通渠道發展現狀

　　2.1冷涼蔬菜種植規模不斷擴大“十三五”期間，固原市堅持設施種植與露地種植

　　并舉、冷涼蔬菜品種與種植季節適應，通過協調蔬菜內供需求與外銷潛力，全面打造“冷涼蔬菜產業集群”。通過引進蔬菜新技術、新品種、新裝備，規劃布局建設綜合集成技術示范園區（點），以優化冷涼蔬菜區域布局。圍繞優新品種引進、健康栽培等新技術新產品的應用推廣，固原市冷涼蔬菜產量和質量得到了提升。截至2020年，固原市冷涼蔬菜種植面積33333.33hm2，高標準示范基地60個，永久性蔬菜生產基地50個，萬畝露地蔬菜基地10個，冷涼蔬菜產量超過210萬t，較“十三五”初生產產值提高了50%。

　　2.2冷涼蔬菜基礎設施建設質量和標準提高

　　推廣建造智能化、新型輕簡化日光溫室，露地蔬菜基地配套噴灌、滴灌等設施設備。一批規?；⒏邩藴手悄軠厥覉@區、工廠化育苗中心、可移動保溫膜結構溫室園區建設完成，配套更新保溫被、卷簾機等設施。冷涼蔬菜生產基地條件大大提升，防災抗災能力顯著增強[3-4]。

　　2.3冷涼蔬菜產業布局逐漸優化

　　固原市充分發揮冷涼蔬菜產地優勢，協調推進“四大蔬菜特色片區”協調發展。高原芹菜片區以西吉縣葫蘆河流域為核心，輻射原州區清水河流域鄉鎮；越夏辣椒片區以彭陽縣紅河、茹河流域鄉鎮為核心，輻射原州區清水河流域、渝河流域鄉鎮；供港蔬菜（露地喜涼蔬菜）片區以原州區清水河流域、隆德縣渝河流域為重點，輻射西吉縣部分鄉鎮；以果菜、葉菜為代表的城郊（設施）蔬菜片區以原州區為核心，輻射固原市各縣（區）。

　　2.4冷涼蔬菜流通主體日益豐富

　　固原市圍繞冷涼蔬菜生產、加工、銷售等環節，組建西吉天綠、三農、祥農、天裕等300多家各類蔬菜產銷合作專業組織，發展販運大戶及經紀人、培育冷涼蔬菜營銷人員，逐漸形成了“龍頭企業+基地+農戶+市場”“販運大戶+合作社+農戶+市場”“企業+合作組織+基地+農戶+市場”等經營模式。與此同時，開拓外省大型農產品批發市場，冷涼蔬菜流通渠道暢通，經濟效益顯著。

　　2.5冷涼蔬菜龍頭企業帶動產業鏈發展

　　發揮龍頭企業在帶動冷涼蔬菜產業鏈方面的作用，創新運營利益聯結模式，圍繞冷涼蔬菜生產、加工、冷鏈、銷售等全產業鏈環節，整合資源，引進龍頭企業參與建設和發展。鼓勵企業從產地端參與到冷涼蔬菜種植與生產中。2.6培育冷涼蔬菜區域公用品牌原州區、西吉縣、彭陽縣分別被授予“冷涼蔬菜之鄉”“馬鈴薯之鄉”“西芹之鄉”“辣椒之鄉”，“西吉芹菜”“紅河辣椒”分別是“馳名商標”和“寧夏著名商標”，區域公用品牌在帶動冷涼蔬菜產業化、標準化、規模化等方面起了重要作用。

　　3固原市冷涼蔬菜流通渠道存在的問題

　　3.1冷涼蔬菜產業基礎設施較薄弱

　　冷涼蔬菜對土壤和水肥條件要求均較高。固原市水資源分布不均，季節性、工程性缺水嚴重，水肥資源利用不充足。受冷涼蔬菜季節性種植影響，日光溫室、大中拱棚等冬夏閑置，應用季節性較強。

　　3.2冷涼蔬菜生產基地分散

　　冷涼蔬菜生產基地分散、體系不健全、供應鏈短制約了品牌效應發揮。冷涼蔬菜生產組織化程度偏低，多以散戶種植為主，小生產與大市場矛盾比較突出，加大了管理者統一管理和統一監管的難度。

　　3.3冷涼蔬菜科技創新水平偏低，支撐能力較弱

　　從事冷涼蔬菜的專業技術人員缺乏，冷涼蔬菜技術指導人員專業背景為其他產業，且缺乏實踐經驗。設施農業新技術推廣體系不完善，科技投入不足，研發推廣水平較低，冷涼蔬菜產業科技創新能力欠缺，成果轉化能力較弱。

　　3.4冷涼蔬菜加工層次低，轉化能力弱

　　冷涼蔬菜加工能力不強，產地預冷貯藏保鮮技術發展滯后。蔬菜加工停留在初加工階段，商品化處理能力較低，產業鏈短制約品牌效應發揮。4推動冷涼蔬菜流通渠道發展的對策建議固原市應發揮冷涼蔬菜的特色優勢，進一步擴大規模、拓展市場、提升效益，打造供應鏈視角下一體化冷涼蔬菜產業鏈，做好冷涼蔬菜產業鏈條上育種、育苗、種植、加工、冷鏈、包裝、銷售各環節。

　　4.1提高冷涼蔬菜布局區域化專業化水平

　　立足固原市各縣（區）冷涼蔬菜水源和區域優勢，建設設施蔬菜園區、露地蔬菜標準化示范基地，增加冷涼蔬菜品種，提高產品品質，在固原市五河流域發展以露地設施為主、城郊日光溫室和大中拱棚為輔的冷涼蔬菜產業，在“四大特色片區”協調發展的基礎上，進一步向“一縣一業、一縣一品”方向發展。西吉縣葫蘆河流域重點發展高原芹菜、胡蘿卜（蒜苗），主打加州王、文圖拉、法國皇后、圣地亞哥等品種，復種蒜苗、紅筍等，輻射原州區清水河流域鄉鎮；彭陽縣紅河、茹河流域重點發展越夏辣椒，拱棚和露地生產、日光溫室栽培錯位育種，輻射原州區清水河流域；隆德縣渝河流域重點發展供港蔬菜，主打蘿卜、娃娃菜、甘藍等品種；原州區清水河流域主打城郊型設施蔬菜，以多品種錯季節均衡上市為目標，主打果菜和葉菜，搭配發展林果、食用菌等蔬菜，輻射各縣（區）城郊型蔬菜園區，以穩定城郊型設施溫棚面積和蔬菜供給能力，保證多品種、多叉口周年均衡上市。

　　4.2調整優化冷涼蔬菜品種結構

　　根據市場需求，增加“寧夏菜心”等具有產地優勢的新特優蔬菜面積，減少辣椒、西芹、番茄等大宗蔬菜品種面積。借鑒供港蔬菜發展模式，壓茬推進蔬菜生產，實現錯時、錯季上市，減輕集中銷售的壓力，提高經濟效益。

　　4.3創新市場流通模式，培育冷涼蔬菜經營主體

　　繼續培育和支持冷涼蔬菜龍頭企業、專業合作社、家庭農場等流通主體發展。推廣“產業+訂單農業+龍頭企業+家庭農場”或“合作社+基地+農戶”模式，鼓勵龍頭企業從產地端、加工端、流通端參與到冷涼蔬菜產業的運營中，鼓勵簽訂冷涼蔬菜訂單合同，引導四季鮮、長吉、瑞豐等冷涼蔬菜龍頭企業拓展業務范圍，以蔬菜種植為基礎，拓展冷涼蔬菜冰瓶生產第二產業，發展冷涼蔬菜冷鏈運輸、分揀加工第三產業，推動冷涼蔬菜一二三產業融合發展。鼓勵企業組建企業聯合體，建立標準化蔬菜示范園區。

　　4.4政府部門構建一體化公共服務

　　4.4.1發揮冷涼蔬菜品牌優勢

　　繼續培育冷涼蔬菜品牌，擴大品牌范圍，引導“中國冷涼蔬菜之鄉”“馬鈴薯之鄉”“西芹之鄉”“辣椒之鄉”，“西吉芹菜”“紅河辣椒”等現有品牌向科技含量高、蔬菜品質質量硬、市場潛力大的方向發展。

　　4.4.2加大冷涼蔬菜科技投入

　　在原有冷涼蔬菜園區基礎上，分類別創建標準化園區。繼續在蔬菜種植基地推廣“三品一標”、良好農業操作規程示范GAP模式。定期開展冷涼蔬菜科技培訓，提高冷涼蔬菜種植專業化、標準化水平。開展設施蔬菜、貯藏保鮮、加工等相關技術研究。支持節能、高效、輕簡化栽培技術研究和抗逆性強、高產優質蔬菜新品種培育。

　　4.4.3政府搭建平臺，為冷涼蔬菜產業發展營造良好的營商環境

　　舉辦冷涼蔬菜節，組織客商觀摩冷涼蔬菜基地、發布冷涼蔬菜品牌、舉辦網紅直播帶貨等活動，集中推介冷涼蔬菜，為供需雙方提供合作洽談平臺。邀請專業團隊制作六盤山品牌農產品廣告，在、省、市級電視臺作廣告宣傳和專題報道。依托區內外大型連鎖超市，在超市建立六盤山產品營銷專柜，實施錯季種植、全峰供應。在廣州、深圳等城市建立供港蔬菜專供點。積極組織冷涼蔬菜種植大戶考察區外蔬菜市場，結合區內外市場需求及當地種植環境，引進和培育成熟的蔬菜栽種技術。

　　參考文獻：

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　　魁妍1，2，田寧1，2，馬曉瓊1，2