摘要：珠江三角洲地區至隋唐時期仍然人口稀少，且集中在地勢稍高的丘陵地帶從事較原始的農業生產，修建小型水利設施即可保護農業生產。農業的大規模開發始于宋，尤其是南宋以后，大量移民涌入廣東，并深入到珠三角地區，從而帶動農業景觀也從山地丘陵擴展至沙洲灘地。水利設施的修建、土地開發及稻作技術的發展，在促進農業生產發展的同時改變了嶺南瘴氣環繞的惡劣自然環境，向宜居環境轉化。至明代嘉靖、萬歷年間，珠江三角洲的農業生產商品化程度大大提高，農業景觀亦呈現出多樣化、差異化的發展趨勢。沙田的大片開發、堤圍的大量修建以及桑基魚塘的迅猛發展、經濟作物的大面積種植，促使珠三角在清代成為全國農業最興旺發達區之一，農業景觀由山地丘陵、平原沙洲向河海灘地發展。受國際市場與環境影響，珠三角農業生態系統亦不斷變化，以基塘為核心的水面景觀由順德、南海為中心的西北部三角洲往西南部三角洲擴展，至清中后期再往中部、東部三角洲發展，并直至珠江口。

　　關鍵詞：珠江三角洲；農業景觀；農業生態

　　珠江三角洲位于廣東省中部，是連接廣東省東西兩側和華南地區的交通樞紐，對嶺南地區有著強大的輻射和帶動作用。學術界對珠江三角洲的自然環境變遷、農業發展、宗族社會等問題積累了豐富的成果。但從長時段來分析珠江三角洲農業景觀的歷史變遷尚未有專文。本文擬探討宋代以來珠江三角洲的農業景觀變遷，考察其農業生產的空間轉移，為當代珠江三角洲的農業和生態環境發展提供借鑒。

　　一、珠江三角洲的自然條件與早期農業開發景觀

　　歷史時期珠江三角洲的海岸線與現代相比有著很大的不同，李平日先生根據居民點南界附近的日常生活用品遺留物、寺廟等活動場所的遺址等信息判定：唐初，西、北三角洲海岸線大致在南華—昌教—龍涌—桂洲—石碁—廟頭附近；東江三角洲的海岸線則推斷在今莞城稍西；潭江三角洲在會城西—陳沖—沙富一帶［1］(P75)。與唐代的海岸線相比，現今的東江三角洲由于河流的泥沙淤積量較小，因此沒有太大的變化。而西、北江和潭江三角洲由河流泥沙淤積而成，唐代時大片土地仍處于在漲潮被淹沒、退潮成為沙坦之間反復變動的沙田形成早期，當地人民難以利用其進行穩定的農業生產，因此直至隋唐時期，珠江三角洲地區的土地開發范圍主要集中于邊緣平原、谷地、垌田、臺地或丘陵地區［2］(P13）。

　　二、宋元農業大開發及三角洲的圍田景觀

　　宋代是珠江三角洲進入土地大規模開發利用的時代。海岸線與唐代相比繼續推進，西、北江三角洲海岸線大致在新會雙水—小岡—禮樂—江門外海—中山古鎮—曹步—小欖—大黃圃—潭洲一帶；潭洲以東海岸線初步分析為沙灣—黃閣一帶；東江三角洲則為望牛墩—道滘—厚街附近［1］(P75)。大量北人南遷到嶺南地區，南宋淳熙年間總共183713戶，比北宋增加40454戶［6］(P303)，為嶺南的開發提供了充足的勞動力和適合水田耕作的先進農業技術。為了滿足大量遷入人口的糧食需求，珠江三角洲的土地得到了大面積的開墾。

　　三、明清圍田的發展與沙田景觀的拓展

　　（一）沙田景觀的拓展

　　明初珠江三角洲迅速擴張，沙坦的面積不斷擴大，為人們提供了更多可以圍墾的土地。據明嘉靖《廣東通志》，元代石岐“海中多洲潭，種蘆積泥成田”，而到明正德年間，石岐到港口的水道已

　　經接近淤塞干涸，但港口鎮以東仍為水面或淺灘。明代中葉橫擋已成田地，據《廣東通志》中關于屯田的記載，可推測明初番禺縣黃閣、潭洲西北已成陸。因此西、北江的海岸線在中山市港口鎮—馬安—橫擋—黃閣一帶。東江三角洲的麻涌—大步一帶已成海岸線［1］(P76-77)。

　　（二）農業商業化與旱田區經濟作物發展

　　農業商業化使得珠江三角洲的農民很快意識到：與種植糧食作物相比，種植經濟作物有更豐厚的利潤，于是擴大了經濟作物的種植。明初珠江三角洲部分地區已經有經濟作物的種植，至明中葉時，南海九江、番禺蘿崗的果木業發展迅速，廣泛種植了荔枝、龍眼、梨、梅等果樹。南海九江、順德龍山、東莞虎門、寶安的低洼地區則發展蔬菜業（詳見圖2）。

　　四、明清農業生態系統演變與水面景觀變遷

　　明清時期珠江三角洲發展起來的基塘農業生態系統，大大推動了農業經濟增長。為了適應珠江三角洲地區多沼澤水田的土地特點和多洪澇災害的情況，圍田區的低洼地帶在13世紀末就開始發展池塘養魚業，但是早期的養魚業主要以小規模的自給性生產為主，水面景觀比較零散破碎。14世紀后期，依靠宋代興修水利而發展起來的池塘養魚業受到商品經濟的刺激逐漸擴大，飼養鳙、鰱、鯇、鯪四大家魚變得普遍化，魚塘的生態多樣性有了很大的改善。珠江三角洲上游的人們在田地中開挖魚塘，將挖取的泥土堆積在塘基之上，并在塘基上種植作物，形成了魚塘養魚、塘基種果樹或蔬菜的“果基魚塘”“菜基魚塘”。在蠶桑業還未成為基塘農業的主流之前，基塘農業還出現稻田養魚的形式,并逐漸形成稻魚輪作、多種搭配的種養結合生產制度［17］。

　　結語

　　隋唐時期，珠江三角洲的農業景觀仍處于比較原始的狀態。自宋代始，珠江三角洲進入農業的大開發時期，農業景觀亦隨之變化。大量北人南遷，是農業大規模開發的主要動力，先進的農業技術以移民為載體從北方傳入，移民在平原、沙洲地的農業生產推動了三角洲由高地向低地的進展。明代以后，農業生產由山地丘陵、平原沙洲向河海灘地不斷推進。一方面，水利及堤圍建設的迅速發展，促成了圍田區農業景觀的形成；另一方面，大規模的圍墾則促成了沿海沙田景觀的形成，珠江三角洲也逐步完成滄海桑田的演變。基塘農業景觀的發展演變，則取決于農民對農產品利潤的追求和對市場需求的感知，是珠江三角洲卷入世界市場體系的直接體現。

　　［參考文獻］

　　［1］李平日,喬彭年,鄭洪漢，等.珠江三角洲一萬年來環境演變［M］.北京:海洋出版社,1991.

　　［2］曾昭璇,曾憲珊.宋代珠璣巷遷民與珠江三角洲農業發展［M］.廣州:暨南大學出版社,1995.

　　［3］葉顯恩,周兆晴.唐代之前的移民與珠三角農業的緩慢發展［J］.珠江經濟,2007,188(4).

　　［4］(宋)宋敏求.唐大詔令集［M］.上海:學林出版社,1992.

　　［5］佛山地區革命委員會珠江三角洲農業志編寫組.珠江三角洲農業志(初稿)［Z］.佛山地區革命委員會內部資料，1976.

　　［6］(清)汪永瑞.(康熙)廣州府志(一)［Z］.清康熙十二年（1673）抄本.

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