期刊簡介：

　　《現代食品科技》(月刊)創刊于1985年，由華南理工大學主辦。本刊立足廣東，輻射全國，作為廣東地區唯一的、擁有國內、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。

　　《現代食品科技》本刊擁有一支雄厚的隊伍，辦刊以來一直得到廣東省的各高等院校的專家、教授及食品企業家的支持和幫助，現發行量為6000本，發行覆蓋整個廣東地區及全國各高等院校、科研所、大中小型食品集團公司，為華南地區及全國的高等院校、食品廠家及相關行業提供了大量的最新科技信息動態。

　　期刊欄目：

　　基礎研究、工藝技術、食品安全與檢測、專題與論述、教學探索、專題與論述

　　期刊收錄：CA 化學文摘(美)CSSCI 南大核心期刊(中文社會科學引文索引)(含擴展版)EI 工程索引(美)萬方收錄(中)上海圖書館館藏劍橋科學文摘哥白尼索引(波蘭)國家圖書館館藏知網收錄(中)統計源核心期刊(中國科技論文核心期刊)維普收錄(中)

　　雜志優秀目錄參考：

　　一種雞肉粉復合加工生產工藝研究與探索 陳偉，Chen Wei

　　湘鄉市畜產品可持續發展戰略的探索 楊付德，吳衛國，Yang Fude，Wu Weiguo

　　食品藥品質量監督問題探究 李宏霞，Li Hongxia

　　取傳統白酒技術精華,促新工藝白酒發展 李澤隆，Li Zelong

　　加強食品添加劑基礎研究,保障食品質量安全 孟優，Meng You

　　互聯網時代下高校食品安全面臨的挑戰與對策 邵亭亭，浦如強，劉勺華，Shao Tingting，Pu Ruqiang，Liu Shaohua

　　信息動態

　　高壓脈沖電場技術在果蔬汁中殺菌的研究進展 吳碧秀，吳劍峰，李灼坤，Wu Bixiu，Wu Jianfeng，Li Zhuokun

　　烹飪專業教師開展教學研究的實踐及思考 張劍凱，Zhang Jiankai

　　“互聯網+營銷”平臺對生鮮農產品供應鏈的深層影響 周玉，Zhou Yu

　　新時期食品安全監督整治工作的重點分析 包慧穎，Bao Huiying

　　從網購角度淺談《中華人民共和國食品安全法》 劉平平，陳晨，Liu Pingping，Chen Chen

　　關于轉基因食品安全性評價的研究探索 門玉峰，Men Yufeng

　　對民眾負責的食品質檢措施研究 王宇，Wang Yu

　　論《GB/T 5538-2005iso396動植物油脂過氧化值的測定》的實踐問題 黃曉青，Huang Xiaoqing

　　論新《食品安全法》中的特殊食品 陳晨，劉平平，Chen Chen，Liu Pingping

　　生物檢測技術在食品檢驗中的研究 宮婉婷，王曉明，劉婧，Gong Wanting，Wang Xiaoming，Liu jing

　　雜糧魚糜制品的加工及發展前景 茍曌空，鄭銳，陳默，Gou Zhaokong，Zheng Rui，Chen Mo

　　工程師職稱論文：青島市餐廚垃圾收運處置管理現狀及對策

　　【摘 要】作者通過梳理青島市餐廚垃圾的收運處置管理現狀，指出青島的餐廚垃圾在源頭分類收集、收運系統建設監管、末端處理廠建設等方面存在的主要問題，并提出在源頭簡化垃圾分類技術、加大垃圾分類工作的財政支持力度，在餐廚垃圾收運體系實行捆綁、準入退出機制，加快末端處理設施建設，引進餐廚垃圾源頭就地生態處理新技術的解決對策。

　　【關鍵詞】餐廚垃圾收運處置,管理現狀,問題,對策及建議

　　隨著2012年《青島市餐廚廢棄物管理辦法》(政府令第220號)的頒布實施，青島市餐廚垃圾管理納入了依法管理的軌道，走在了我國餐廚垃圾收運處理管理的前沿。辦法中所稱餐廚廢棄物是指從事餐飲經營活動的企業和機關、部隊、學校、企事業等單位集體食堂在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂。