期刊簡介：

　　《烹調知識》(月刊)創刊于1983年，由太原市商業經濟學會主辦。愛吃的朋友有福了。閑暇無事，手捧一卷，了解各種吃法和小竅門。看得興起，進而踱入廚房，不免從中學上幾招。《烹調知識》介紹世界飲食文化，更以實用為原則作您廚房的好顧問，弘揚祖國烹飪文化，提高人民的生活質量。

　　《烹調知識》連年被山西省委宣傳部、山西省新聞出版局、山西省科技局評為“山西省一級優秀期刊”中國華北地區一級期刊

　　期刊欄目：

　　卷首語、烹學園地、餐飲文化、美饌佳肴、地方風味、創新菜點、餐飲天地、編讀熱線、廚技交流、烹飪論壇、民族食風、美食趣聞、異域風情、食療烹苑、藥膳養生、家庭烹調、食養寄語、食苑雜談

　　雜志優秀目錄參考：

　　小吃也有大市場

　　國人酒桌文化的演變(二)

　　方位對中食物聯

　　吃里有雅俗

　　夏來芹菜佐餐美

　　九款補腦益智藥膳

　　色香味美的東北殺豬菜

　　精美點心六款

　　鯽魚湯與帶魚肴

　　烹飪五原則減少有害物

　　大考臨近飲食要守則

　　讓零食在孩子的視線中消失

　　青春期少女的合理飲食

　　飲食也講究配伍

　　“楊記興臭鱖魚”的生意經

　　臺灣“餐飲二代”的傳承性

　　工程師職稱論文：青島市餐廚垃圾收運處置管理現狀及對策

　　【摘 要】作者通過梳理青島市餐廚垃圾的收運處置管理現狀，指出青島的餐廚垃圾在源頭分類收集、收運系統建設監管、末端處理廠建設等方面存在的主要問題，并提出在源頭簡化垃圾分類技術、加大垃圾分類工作的財政支持力度，在餐廚垃圾收運體系實行捆綁、準入退出機制，加快末端處理設施建設，引進餐廚垃圾源頭就地生態處理新技術的解決對策。

　　【關鍵詞】餐廚垃圾收運處置,管理現狀,問題,對策及建議

　　隨著2012年《青島市餐廚廢棄物管理辦法》(政府令第220號)的頒布實施，青島市餐廚垃圾管理納入了依法管理的軌道，走在了我國餐廚垃圾收運處理管理的前沿。辦法中所稱餐廚廢棄物是指從事餐飲經營活動的企業和機關、部隊、學校、企事業等單位集體食堂在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂。