[摘要]研究鄉(xiāng)村旅游對農(nóng)村勞動力外流與糧食安全的影響，意義重大。糧食不僅是國計民生和經(jīng)濟安全的重要倡議物資，也是人民群眾最基本的生活資料。糧食安全與社會和諧、政治穩(wěn)定、經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展息息相關(guān)。而種糧的高成本，低收益使農(nóng)民種植糧食的積極性受到嚴(yán)重打擊，導(dǎo)致大量農(nóng)村勞動力外流，這種現(xiàn)象嚴(yán)重影響了我國糧食的長期安全。鄉(xiāng)村旅游作為新農(nóng)村建設(shè)的重要載體，在推動實現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收和社會穩(wěn)定等方面發(fā)揮著重要作用。

　　[關(guān)鍵詞]鄉(xiāng)村旅游;農(nóng)村勞動力外流;糧食安全

　　隨著21世紀(jì)的到來，我國經(jīng)濟不斷快速發(fā)展，成為一個人多地廣、經(jīng)濟高速增長的發(fā)展中大國。而糧食既是人民群眾最基本的生活資料，又是關(guān)乎國計民生和經(jīng)濟安全的重要倡議物資。因此，糧食安全與社會和諧、政治穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展息息相關(guān)。影響我國糧食長期安全的主要因素有：首先，耕地資源不斷減少;其次，水資源緊張且分布不均;另外，還包含自然災(zāi)害與環(huán)境污染對糧食安全的影響，種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整使糧食播種面積也在不斷下降。工業(yè)用糧占糧食消耗的比重也不容忽視，而在國際因素的影響下，我國糧食安全也越來越受來自國外糧食產(chǎn)銷形勢和政策的影響，歐美等發(fā)達(dá)巨額補貼必然會對國際糧食市場產(chǎn)生沖擊，將對我國糧食市場及糧食生產(chǎn)帶來嚴(yán)重影響。

　　1農(nóng)村勞動力外流影響我國糧食的長期安全

　　影響我國糧食長期安全的主要因素有很多，而其中的農(nóng)村勞動力外流對糧食安全的影響最為突出。農(nóng)村勞動力不足，最直接的影響是導(dǎo)致土地荒蕪。根據(jù)對12個村37個社的耕地面積調(diào)查顯示：12個村共有耕地744.53hm2，人均0.06hm2，荒蕪2.64hm2，占當(dāng)?shù)乜偢氐?.25%。同時，農(nóng)村勞動力素質(zhì)普遍較低，從事生產(chǎn)的效率也較低下。而農(nóng)業(yè)科技人員的缺乏，更是直接影響到農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的普及和推廣，糧食的產(chǎn)量和品質(zhì)得不到提高，糧食安全問題難以解決。農(nóng)村勞動力為何日漸減少?種糧的高成本、低收益使農(nóng)民種植糧食的積極性受到嚴(yán)重打擊。另外，隨著糧食價格不斷降低的同時，農(nóng)藥和化肥的價格卻在不斷上漲，這種怪現(xiàn)象最終致使大量農(nóng)戶不得不放棄耕種糧食，多數(shù)到城市打工。而從農(nóng)村里走出的絕大多數(shù)年輕人，見識到了城市生活的多姿多彩，也不愿回到農(nóng)村耕田種地。雖然在教育中一直強調(diào)職業(yè)平等、尊重勞動人民類似的種種觀念，經(jīng)過時代變化、經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)村走出了貧困落后的陰影，但不可否認(rèn)，在現(xiàn)實生活中，人們依然對農(nóng)民和農(nóng)村有著一定偏見。這些都造成了農(nóng)村勞動力的外流。

　　2鄉(xiāng)村旅游與糧食安全的關(guān)系

　　鄉(xiāng)村旅游與糧食安全看似毫無關(guān)聯(lián)，實際卻有著千絲萬縷的聯(lián)系。根據(jù)有關(guān)研究顯示，農(nóng)村勞動力的大量流失主要是源于農(nóng)村經(jīng)濟落后。根據(jù)全國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展綱要顯示：到2015年，將實現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游收入1145億元，旅游從業(yè)農(nóng)民人均純收入平均增長5%。早在2009年，全國就有14039個村開展了旅游接待服務(wù)，占總數(shù)的2.2%。在一定程度上，鄉(xiāng)村旅游也保護(hù)了我國糧食安全。

　　3鄉(xiāng)村旅游與其發(fā)展模式

　　鄉(xiāng)村旅游主要是指以都市居民為目標(biāo)市場，以農(nóng)村社區(qū)為活動場所，以鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、森林景觀、農(nóng)林生產(chǎn)經(jīng)營活動、鄉(xiāng)村自然生態(tài)環(huán)境和社會文化風(fēng)俗為吸引物，實現(xiàn)領(lǐng)略農(nóng)村鄉(xiāng)野風(fēng)光、體驗農(nóng)事生產(chǎn)勞作、了解風(fēng)土民俗和回歸自然的目標(biāo)的一種旅游方式。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平也日漸提高，看慣了城市的車水馬龍，總想尋一方自由樂土，去放逐心靈，返璞歸真，這都為鄉(xiāng)村旅游提供了巨大的潛在市場。鄉(xiāng)村旅游主要包含以下幾種發(fā)展模式。

　　3.1觀光購物農(nóng)園模式

　　此模式的特點在于讓游客能夠體會到采摘的樂趣，開放時間一般為果實成熟之際，游客逗留的時間一般不會超過一天，規(guī)模可大可小，其產(chǎn)品也一般為時令果蔬和花卉。游客自己摘取新鮮的瓜果蔬菜，對產(chǎn)品質(zhì)量更加放心。

　　3.2民俗文化模式

　　因為地理、歷史、文化上的差異，會產(chǎn)生不同的民風(fēng)民俗、文物古跡和文學(xué)藝術(shù)。在城市的銅墻鐵壁里，人們相對分散，城市風(fēng)貌也大同小異。但一些村莊仍保留著歷史的氣息和自身獨特的文化氛圍，形成獨一無二的景觀，吸引游客前來觀光游覽。

　　3.3租賃農(nóng)園模式

　　農(nóng)戶將自己的耕地租給游客，讓其自行種植，體驗耕種帶來的汗水和樂趣。這種經(jīng)營模式大多在節(jié)假日，游客也將在此地待上一段時日，一般需要較好的住宿設(shè)施等基礎(chǔ)條件。

　　3.4森林公園模式

　　此種模式對旅游地有一定要求。一般來說適合開發(fā)為森林公園的村鎮(zhèn)，多半地理位置優(yōu)越、自然條件良好、環(huán)境優(yōu)美、氣候溫和、空氣清新、景色宜人且占地面積較大。這一形式比其他鄉(xiāng)村旅游形式游客的參與度最少，而對環(huán)境要求最高。

　　3.5休閑農(nóng)場模式

　　休閑農(nóng)場顯得更加綜合全面，不僅能滿足人們放牧、觀光、度假、休閑、放松心情的需求，還能體會到農(nóng)場氣息。

　　4鄉(xiāng)村旅游的作用

　　鄉(xiāng)村旅游作為新農(nóng)村建設(shè)的重要載體，在推動實現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收和社會穩(wěn)定等方面發(fā)揮著重要作用。

　　(1)鄉(xiāng)村旅游推動了農(nóng)村的經(jīng)濟發(fā)展，改善了農(nóng)村落后的基礎(chǔ)設(shè)施。想要發(fā)展旅游業(yè)，首先要保證交通便利，鄉(xiāng)村旅游的開展促進(jìn)了農(nóng)村道路的修建和完善，供水、供電和衛(wèi)生問題也得到了極大改善。

　　(2)鄉(xiāng)村旅游使一些城里打工的農(nóng)村勞動力又回到農(nóng)村，減緩了農(nóng)村勞動力流失。雖然這些勞動力不一定都會從事農(nóng)業(yè)活動，但農(nóng)村的興旺，地位得到提升，才能使農(nóng)業(yè)受到重視。

　　(3)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，為農(nóng)村帶來的不僅是經(jīng)濟的發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游提高了農(nóng)民的文化素養(yǎng)，為發(fā)展好鄉(xiāng)村旅游，必然會對農(nóng)民開展知識培訓(xùn)和技能講座等，隨著游客的涌入，城里的先進(jìn)技術(shù)、文化知識、道德觀念和思維方式都將受到影響，加快了城市與農(nóng)村之間的交流。有了先進(jìn)的技術(shù)，糧食數(shù)量和質(zhì)量才會有所提高。

　　(4)鄉(xiāng)村旅游不僅對農(nóng)村有著巨大影響，對城市游客也有特殊的教育意義。許多城市人，尤其是青年都不曾體驗過真正的農(nóng)村生活，“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的場景只能見于課本，體會不深。當(dāng)真正置身于鄉(xiāng)村，才能真正體會到鄉(xiāng)村的生活，見證糧食的生長過程，對珍惜糧食更多一層體會，多一些珍惜之情。另外，采摘、耕種等活動也適宜于全家人一起勞動，增強了家庭成員之間的感情。

　　5結(jié)論與討論

　　解決糧食安全的問題本質(zhì)，還是要大力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，只有農(nóng)民富裕、農(nóng)村富裕，糧食的產(chǎn)量和質(zhì)量才能有所保障。當(dāng)農(nóng)民不必因生活所迫而放下鋤頭去城里打工，當(dāng)農(nóng)民成為一種有前途、有收益的職業(yè)，糧食的供應(yīng)才能從源頭得到根本性保障。

　　好的想法要落到實處才是真正的好想法，農(nóng)村的糧食安全問題，在缺乏科技支撐下，很容易造成事倍功半的局面。在科技高速發(fā)展的時代，如何利用好現(xiàn)代化技術(shù)是農(nóng)民應(yīng)特別重視的問題，雜交水稻、滴灌噴灌已不鮮見，無土栽培更是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)打開了一扇天窗;而各種農(nóng)業(yè)機械化設(shè)備也不勝枚舉，割捆機、收割機、起壟機、拖拉機和灌溉機等，都極大地提高了種植效率。我國也應(yīng)重視農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，大力培養(yǎng)相關(guān)科技人才，不斷追求農(nóng)業(yè)科技的創(chuàng)新。近年來，我國農(nóng)機化作業(yè)水平雖有提高，但與一些發(fā)達(dá)相比，依舊存在著安全性不強、工藝性差、服務(wù)不完善和說明書不規(guī)范等問題，亟需解決。

　　鄉(xiāng)村旅游是打開農(nóng)村通向開放文明的鑰匙。越來越多的城里人因為鄉(xiāng)村旅游又重新認(rèn)識了農(nóng)村，而農(nóng)民也因為鄉(xiāng)村旅游學(xué)到了先進(jìn)的技術(shù)和思想。城里人可隨時觀察糧食的生長，保證了糧食生產(chǎn)的規(guī)范化與糧食安全，避免在糧食種植過程中添加有害物質(zhì);農(nóng)民則拓寬了糧食的銷售渠道，有了更好的銷售前景，農(nóng)民才有更大的動力去種植糧食，保證了糧食供給量在合理范圍內(nèi)。

　　另外，還可以借鑒日本的稻田藝術(shù)，稻田作畫又稱稻田彩繪，主要以綠色及紫色葉水稻種植于水田中，栽種時先在農(nóng)田里用傳統(tǒng)畫線器，畫出九宮格，依圖樣定出坐標(biāo)，再牽線描出圖樣或字體輪廓，最后種上紫色秧苗，隨著水稻生長，就會呈現(xiàn)出預(yù)先規(guī)劃的圖形或文字。日本作為一個種植業(yè)發(fā)達(dá)的，在種植的許多方面都值得我國學(xué)習(xí)和借鑒。近幾年，我國也開始刮起了一股“稻田熱”。以沈陽為例，總占地面積10hm2的巨幅稻田畫《日子呱呱叫》、《夢幸福起航》、《小夢露》等十三幅“3D稻田畫”于2015年6月22日正式亮相于沈陽沈北新區(qū)——興隆臺錫伯族鎮(zhèn)。一幅規(guī)模宏大，獨具匠心的作品，足以賺足目光并發(fā)展成一門藝術(shù)。然而美麗的背后必然有著難以想象的艱辛，在巨作背后，村民們每年4月就要商討出當(dāng)年的畫作主題，再由村干部起草，為此夜以繼日工作十多天，精確計算出如何在一大片稻田里種植不同種類的水稻，并組織人員在田地里用蘆葦稈做出上千個標(biāo)記點，工作量可謂巨大。然而收益和影響也令人振奮，百年農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)與稻田藝術(shù)的融合為農(nóng)村帶來更多的收入。旅游景區(qū)又是農(nóng)業(yè)用地，不會影響糧食生產(chǎn)，一舉多得。

　　稻田藝術(shù)作為休閑觀光農(nóng)業(yè)的一種新興形式，對我國的產(chǎn)糧大省亦有借鑒意義。另外，其也是一種新形式的商業(yè)廣告形式，無論是從飛機上俯瞰農(nóng)田，還是在火車上領(lǐng)略窗外的農(nóng)田藝術(shù)，即使是某個公司的商標(biāo)，也足以令你眼前一亮。

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　　劉若男，石小亮