摘要：本文通過剖析休閑農業的產業特征，提出了休閑農業是服務“三農”的朝陽產業，融合生產、生活、生態的長效機制，實現統籌城鄉發展的重要載體，促進文化建設的特殊平臺；通過界定體閑農業的產業屬性，認為休閑農業是一種新型農業產業形態和新興消費業態；通過分析休閑農業的演化發展過程，將休閑農業分為萌芽催生期、初步發展期、快速發展期、規范發展期四個發展階段。

　　關縫詞：休閑農業鄉村旅游產業特征產業屬性演化

　　隨著我國經濟社會的迅速發展，城鄉居民可支配收入的不斷提高，旅游消費群體和消費總額的不斷增長，全國各地的農家樂、休閑農莊、休閑農業園區、民俗文化村(鎮)應運而生，6l而形J豸汀近20年來餅潤農_I豹決i基妨要格同”。休閑農業從自發產生到迅速發展，各地在實踐探索方面已積累了相當豐富的內容和典型，但理論研究相對較少，有待進一步研究和探索。

　　一、休閑農業的產業特征分析

　　休閑農業是利用農業景觀資源、農業生產條件、農業生產過程和鄉村文化資源，發展觀光、休閑、度假、旅游、體驗、參觀等的一種新型農業產業形態，是深度開發農業資源潛力、調整農業結構、改善農村環境、繁榮農村文化、增加農民收入的新途徑。

　　(一)休閑農業是服務

　　“三農”的朝陽產業休閑農業以農業為依托、以農村為陣地、以農民為主體，為農民脫貧致富、農業增產增收、農村社會經濟發展提供了特殊的發展平臺，是服務“三農”的朝陽產業。據筆者參與的20lO年全國休閑農業現狀調查數據，全國目前有備類休閑農業經營主體13．46萬個。從業人員204．47萬人，年接待游客1439億人次，實現年營業收入1105,9億元，年利潤335．2億萬元，表明我國休閑農業已發展到了較高水平。據調查，全國休閑農業的全職從業人員勞均產值5,41萬元，是同期全國農業勞動力平均勞均產值1-97萬元的27s倍；土地產值率為i80萬元／從頃，是全國同期農業土地平均產值率38萬元／公頃的4．74倍。休閑農業所表現出的高效益特征，在促進農民致富、農業增收、農村經濟發展等方面起到了重要作用。

　　(二)休閑農業是融合生產、生活、生態功能的長效機制

　　休閑農業的生產性項目，通過自凈生產體系建設和綠色食品認證，在保護農村生態環境、優化系統的生態功能等方面體現了其特有的長效機制；各類休閑農業經營主體，通過自身的項目建設和優化組合，通過鄉村旅游專用設施建設和鄉村民居的風格化建設，綠化、美化了鄉村環境，提高了整體的生態效益。近20年來的實踐證明，休閑農業所承載的鄉村旅游，不僅沒有形成新的鄉村環境問題，而且在改善農村生態環境、美化鄉村民居、塑造大型農業景觀、保護鄉村旅游資源等方面發揮了重要作用，實現了生產、生活、生態功能的有機融合。

　　(三)休閑農業是城鄉統籌發展的重要載體

　　休閑農業和鄉村旅游立足農村，以城鎮居民為客源，能夠實現大農業和大旅游的有機結合，使得城鄉互為資源、互為市場、互為環境，在實現城鄉統籌、加快城鄉文化融合、加快城鄉一體化建設方面具有特殊的地位和作用。休閑農業通過承載鄉村旅游，促進農民致富、農業增收和農業經濟發展，提高了鄉村居民的幸福感和自豪感；城鎮居民則通過鄉村旅游，感受自然風景和田園風光、了解傳統農耕文化和現代農業技術，從而達到愉悅城鄉居民、提高幸福指數的整體效果。據調查，20lO年全國備類休閑農業經營主體接待鄉村旅游的平均消螢水平為768元／人次，同期全國旅游業的平均消費水平為535．4元／人次，可見鄉村旅游是一種低消費水平的大眾化旅游產品，工薪階層具有足夠的承受能力。依托休閑農業和鄉村旅游，目前平均每周約有3000萬城鎮居民流向鄉村度假休閑旅游然后返回城鎮，不僅對“拉動內需”具有重要意義，而且大規模的城鄉入口流動和近距離交流，為縮小城鄉差別、加速城鄉文化融合提供了新的舞臺。(四)休閑農業是促進文化建設的特殊平臺旅游消費者在旅游過程中，具有了解文化、學習文化、體驗文化的心理需求，這種心理需求的滿足，既包括對未知文化的企渴，也包括對文化的過程感受和心理共鳴。休閑農業所承載的鄉村旅游，本身就包括田園風光、特色山石林鳥花竹景觀、特色水景、名勝古跡和人文景觀、農耕文化和鄉風民俗、節慶活動或特色演藝、傳統手工藝展示與體驗、現代農業技術示范與科普教育等文化消費項目，重視文化產業與第一、二、三產業的融合和滲透，使備類休閑農業經營主體成為承載和傳播農村文化的特殊平臺。

　　二、休閑農業的產業屬性界定

　　產業是指人類從事生產和經營的事業或行業，產業屬性則是指某一事業或行業所具有的經濟學特征或屬性融。無論是作為謀生手段還是作為經營目標，休閑農業的產業屬性都是勿容置疑的。

　　1l休閑農業是一種新型農業產業形態。各種休閑農業經營主體，無論是農家樂、休閑農莊、休閑農業園區，還是各地涌現的民俗文化村(鎮)，都具有一定規模的生產性經營項目，這些生產性經營項目包括種植業、養殖業或農副產品加工業，種植業和養殖業無疑屬于第一產業(農林牧漁業)的范疇，農副產品加工業和傳統手工藝可以劃入第二產業的范疇。但目前全國備類休閑農業經營主體所從事的農副產品加工業和傳統手工藝總量很小，多數以傳統農耕文化展示或體驗的方式納入文化消費項目。因此，基本共識還是將休閑農業劃歸到農業產業范疇，并認為休閑農業是一種新型農業產業形態。

　　2．休閑農業是一種新興消費業態。休閑農業以其特有的特色餐飲、特色住宿、田園風光、自然景觀、特色水景、名勝古跡和人文景觀、農耕文化和鄉風民俗、節慶活動、特色演藝、傳統手工藝展示與體驗等多樣化的旅游資源承載鄉村旅游，實現對旅游消費者的服務，因此也具有第三產業的基本特征，是一種新興的消費業態。

　　三、休閑農業的發展演化過程

　　休閑農業雛形自古有之，我國古代達官貴人和文人墨客歸隱田園，實際上是感受田園風光，流連自然風景，體驗返樸歸真，是一種移居村野的休閑之樂；皇家園林和備地的私家園林建設，集中體現了我國古代“天人合一”的思想和崇尚自然的意境，將亭臺樓閣、山水風光、植物景觀、小橋流水等要素巧妙組合，形成一種高水準的休閑游憩和住居場所。但作為一種產業或大眾化消費項目，卻是近代社會的時尚。休閑農業起源于西班牙，之后在法國、意大利、美國等興起。休閑農業起步晚(臺灣地區起步較旱)，但很快形成“井噴”發展態勢。分析休閑農業的發展演化過程，可以分為四個階段。

　　(一)萌芽催生期

　　20世紀80年代，全國上下掀起了轟轟烈烈的生態農業運動，生態農業的建設成果，使我國農業在發揚傳統農業優勢的基礎上，形成了立體生產技術、循環養殖多級利用技術、再生能源開發技術、小流域綜合治理技術等一系列生態農業技術，以及以基塘系統、稻萍魚系統為代表的一系列生態農業體系，實現了農業生產中的單一種植或單一養殖向綜合利用資源和空間的方向發展，催生了庭院經濟的迅速發展，為休閑農業打下了良好物質基礎，積累了豐富的實踐經驗81。在20世紀80年代，以北京市大興區留民營生態農業試點村為代表的諸多生態農業建設典型，通過接待參觀學習、經驗交流、舉辦培訓班等，實現了生態農業試點的社會效益。同時，備類生態農業試點所產生的經濟效益、生態效益和社會效益，給社會和公眾產生了巨大的震憾，刺激了城鎮居民進行鄉村旅游的心理需求。這一時期，由于生態農業并沒有定向培育鄉村旅游消費項目，加上城鎮居民的收入水平相對偏低，城鎮居民開展休閑旅游還存在時間方面的沖突，使備類生態農業試點基地只能作為休閑農業的準備和催生動力因素，尚沒形成真正意義上的休閑農業和鄉村旅游產業。

　　(二)初步發展期

　　20世紀80年代開始的生態農業運動，促進了20世紀90年代初庭院經濟的迅速發展，巧妙地將各類生態農業技術和生態農業體系成果應用于庭院生產，形成了庭院經濟發展高潮，從而形成了獨具特色的庭院自凈生產系統、庭院資源循環利用系統、庭院空間綠化美化系統等“1，不少農民將自家庭院逐步建設成能夠感受自然風景和田園風光、體驗農家快樂的舒適居所，為農家樂(漁家樂、牧家樂、休閑農家等)的誕生奠定了良好的物質基礎。1995年5月l目開始，全國實施的雙休日制度，使城鎮居民和工作人員具有更多的閑暇時間，如何增加職場休閑的消費項目，已成為擺在城鄉居民面前的重要議題，對于中、高收入群體，周末兩天的閑暇時間，外出旅游時間太短，近距離的鄉村旅游自然而然地成為一種全新的消費需求。響應這種近距離鄉村旅游的消費需求，建設較好的庭院經濟典型就成為了鄉村旅游的重要基地，農家樂也因此應運而生。這一時期，休閑農業的表現形式主要為以農家庭院和自有住房為載體的農家樂，并逐步發展為多樣化的花鄉農家樂、林區農家樂、水鄉農家樂、牧區農家樂等，構建了休閑農業的基本平臺和產業基礎。

　　(三)快速發展期

　　進入本世紀，休閑農業和鄉村旅游得到了長足的發展，實現了農業與旅游業的有機結合，促進了第一、二、三產業的巧妙融合，為社會主義新農村建設和實現城鄉統籌提供了廣闊的發展前景，從而推動休閑農業進入陜速發展期。農家樂的誕生和自發式發展，以及其所表現出的高效益特征，使一批敏感者看到了鄉村旅游的巨大商機，為工商資本進入休閑農業領域創造了條件；農業產業結構調整成果以及農業規模化經營所帶來的效益，改變了農業是弱勢產業的傳統印象，使一些具有前瞻眭眼光和敏銳洞察力的投資者開始瞄準現代農業產業；地方政府投資建設的備類農業高科技示范園、工商資本投資建設的備類生態農場或農業莊園等，逐步感受到了將現代農業、農副產品加工業和現代服務業(鄉村旅游)有機結合的巨大發展空間，從而使各地紛紛涌現出開始承載鄉村旅游業務的、多樣化的休閑農莊、生態農莊、休閑農業園區、民俗文化村(鎮)等，實現了休閑農業盼決速發展。

　　(四)規范發展期

　　休閑農業的快速發展，引起了農業部門和旅游部門的高度關注，從2010年開始，農業部和旅游局開始高度重視休閑農業和鄉村旅游的行業規范和指導，政府部門開始介入休閑農業產業的指導和鄉村旅游業務的規范化管理，從而使休閑農業進入規范發展期。目前，陜西、四川、湖南等省分別制訂了休閑農業或鄉村旅游的地方標準，農業部正著手制訂《農業觀光采摘園建設規范》、《休閑農業星級企業(園區)建設規范》、《農家樂建設規范》等行業標準(規范)，計劃在“十二五”期間在全國建成lOO個休閑農業示范縣、l(X30個休閑農業示范村(企業)，善力推進休閑農業的規范化發展，全面提升行業的整體水平。

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