摘要:從草產業(yè)對生態(tài)環(huán)保的意義、開拓“綠色”蛋白質飼料的新途徑、提高光能和生物能的利用率等方面論述了發(fā)展草產業(yè)的必要性以及草產品在我國的廣闊市場、草食家畜在草地農業(yè)系統(tǒng)中的特殊功能和重要地位,闡明以草產業(yè)發(fā)展草食家畜是實現(xiàn)農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

　　關鍵詞:草產業(yè);草食家畜;農業(yè);可持續(xù)發(fā)展;飼料;生物能

　　1發(fā)展草產業(yè)的必要性

　　1.1生態(tài)意義

　　科學院院士錢學森教授早在20世紀80年代初就曾指出:“草業(yè)是密集型產業(yè)”、“草產業(yè)的概念不僅僅是開發(fā)草原、種草,還包括飼料加工、養(yǎng)畜、產品加工”。人工牧草產量高,平均每公頃產蛋白質3000kg左右,相當于4～5hm2地的糧食產量。多年生牧草可連續(xù)收割15～20年,平均每月割一次。牧草還可保持水土、涵養(yǎng)水源、增強地力,增加土壤中有益微生物,讓動物、植物、微生物保持生態(tài)平衡,使農業(yè)真正進入可持續(xù)發(fā)展階段。草產業(yè)對國土綠化、調節(jié)氣候、牧業(yè)發(fā)展、防沙治沙、凈化美化環(huán)境、生態(tài)建設和發(fā)展生態(tài)特色經濟有著獨特的、不可取代的作用。這是因為:(1)草是最雄厚的生物能源,種類多,適應性強,覆蓋面廣,更新速度快;(2)草是自然能源合成的最廉價優(yōu)質飼料,是通過家畜轉化為肉、奶、皮、毛等畜產品的物質基礎;(3)草是保持水土、防風固沙的先鋒植物;(4)草是城市中天然氧吧。草業(yè)的功能在于在綜合治理國土退化中起主導作用,在山區(qū)優(yōu)化開發(fā)中起主體作用,在再造秀美山川和發(fā)展經濟中起特殊作用。可以說“草是綠色黃金”、“草是人類生存的立國之本”。為此,發(fā)達草地畜牧業(yè)占農業(yè)總產值50%以上,有的高達80%,而我國僅占10%左右(毛玉勝,2003)[1]。

　　1.2發(fā)展草產業(yè)是開拓“綠色”蛋白質飼料的新途徑

　　實踐證明,飼料中能量與蛋白質不平衡是限制飼料轉化率與影響畜禽生產力提高的根本因素。若能科學地平衡飼料中能量與蛋白質比例,至少可使畜產品增產70%～80%。據(jù)測算家畜日糧中可消化蛋白缺少20%～25%時,畜產品減少30%～40%,飼料消耗和畜產品成本則增加30%～50%(毛玉勝,2003)[1]。為此,必須解決好能量和蛋白,特別是蛋白質飼料來源問題。當前,在國際上普遍禁用動物添加劑以確保畜產品安全的形勢下,苜蓿等蛋白質含量高、生產環(huán)節(jié)安全可靠的“綠色”植物蛋白飼料產品的需求量必將增加。據(jù)報道,每生產1kg動物蛋白需要轉化5.6kg植物蛋白,畜牧業(yè)發(fā)達主要依靠豐富的植物蛋白飼料發(fā)展畜牧業(yè)。植物蛋白質含量極高(18%～26%)的人工牧草不僅是肉牛、奶牛和羊等草食動物的主要飼料,而且也是豬、禽飼料的配料。優(yōu)質牧草粉的粗蛋白含量高達20%以上,且礦物質和維生素含量豐富。將優(yōu)質牧草粉加入到非草食動物配合飼料中以取代部分精料,不但可降低成本,而且效果好。

　　2發(fā)展草產業(yè)具有廣闊的市場

　　首先,在國內市場,據(jù)有關專家分析和國外的生產實踐,在各類畜禽的飼喂標準中,草產品在牛羊飼料中可占到60%以上,豬飼料中可占到10%～15%,雞飼料中可占到3%～5%。2002年底,我國有近4億多頭(只)草食畜禽,特別是其中有草食大牲畜約1.5×108頭,有奶牛5.7×106頭,羊約3.2×108只,這是一個巨大的草產品消費市場,僅此推算飼料工業(yè)每年就有200～300萬t苜蓿及其它豆科草粉的需求。若依據(jù)我國1997年配合飼料的產量5500～5800萬t估算,則可用于配合飼料的草產品潛在市場約650～800萬t左右,同時,隨著配合飼料的產量以每年10%左右的速度增加,對草產品的年需求也將以年增78萬t左右速度增長。因此,今后我國配合飼料用草和規(guī)模化養(yǎng)殖場用草的數(shù)量至少在1000萬t左右。其次,由于近幾年瘋牛病、口蹄疫的傳播,許多紛紛禁止動物源性飼料的使用,轉而使用植物飼料。國際市場年需牧草缺口也在1000萬t左右,而亞洲是最大的苜蓿進口市場,需求量為400萬t,僅日本和韓國市場每年需要進口的苜蓿就多達220萬t,年進口總額為4.8億美元。

　　3草食家畜在草地農業(yè)系統(tǒng)中的重要地位

　　草食家畜,依靠瘤胃微生物消化代謝特性和自我調控功能,決定了它在生態(tài)農業(yè)中的特殊功能和重要地位。草食家畜的主要優(yōu)勢在于食“草”,據(jù)法國試驗,山羊采食牧草的種類為607種,占供試草種的88%;綿羊為522種,占88%;牛為685種,占73%;而豬為420種,占64%(岳文斌等,2002)[6]。畜牧生產中家畜日糧組成中牧草所占比例分別為:羊91%,肉牛90%,奶牛61%,馬60%,豬飼料中占到10%～15%,雞飼料中可占到3%～5%。據(jù)美國農業(yè)部資料,各種畜禽的營養(yǎng)來源,所需精料比率:雞97%、豬86%、奶牛35%、綿羊為11%。另據(jù)有關資料介紹,目前牛的代謝能中有85%由粗飼料中提供,羊的代謝能中有94%由粗飼料提供,而豬和雞的代謝能中最多只有17.7%和8.6%由粗飼料提供(高貴等,1998)[7]。植物生產所生產的產品,無論谷類作物、油料作物、還是纖維作物,為人所直接利用的部分不會超過25%(一般只有10%左右)。草食家畜利用瘤胃這個天然發(fā)酵罐,對粗纖維的消化率可達50%～90%,因而能夠利用75%以上不能被人類直接利用的各種農副產品,如秸稈資源,以及不適宜在耕作土地上栽培的天然植物,將它們轉變?yōu)槿祟惿钏匦璧哪獭⑷狻⒚⑵さ染G色動物產品,使得光、熱、水、地等自然資源得到充分合理利用,從而節(jié)約能量和籽食飼料,凈化環(huán)境,變廢為寶,這就比用純糧生產的豬肉和禽肉有了更大利用資源的潛能。而這75%以上的農副產品通過草食家畜所轉化成的動物產品的產值等于或大于植物產品的產值。據(jù)測算,如果我國畜牧業(yè)依靠現(xiàn)有的飼料資源發(fā)展草食家畜,可養(yǎng)羊達2.8億只,養(yǎng)牛2.1億頭,年增產30億kg牛羊肉,可少養(yǎng)6000萬頭豬,節(jié)省糧食1800億kg(曾德芳等,2004)[8]。

　　4種草養(yǎng)畜的效益

　　4.1經濟效益

　　據(jù)甘肅省定西縣實施“草畜轉化”工程數(shù)據(jù),正常年景每公頃產鮮草45～120t,產飼料干物質7.5～18t,產粗蛋白750～3000kg,是同期種植糧食作物的3倍以上,而且由于當?shù)爻Ｄ旮珊?糧食作物產量低而不穩(wěn),牧草由于根系發(fā)達,干旱年景也能獲得較高產量。旱山地種植0.067hm2紫花苜蓿的產草量可滿足一只小尾寒羊的飼草,年可收入500～800元,比種植小麥要高出數(shù)倍。湖南省就曾報道,1kg牛羊肉的價值相當于5kg的糧食,與豬肉相比又節(jié)約了3kg糧食,增加1kg牛羊肉的價值相當于增加8kg糧食。又據(jù)全國農區(qū)種草效益的綜合報道:種植多花黑麥草,平均24kg鮮草可增重1kg活兔,平均20kg鮮草可增重1kg活鵝,平均18kg鮮草可生產1kg活魚。華北地區(qū)種植冬牧70黑麥草,平均28kg鮮草可增重1kg活羊。種植紫花苜蓿平均1kg干草可增產1kg牛奶。四川和江西等省的實踐經驗,每公頃多花黑麥草一個冬季可養(yǎng)鵝1500只以上,按每只獲利10元計,獲純收入15000元以上。山東陵縣養(yǎng)肉牛,每頭牛每日喂15kg冬牧70黑麥鮮草,日增重提高0.5kg,日增值5元。而且動物疾病減少,產品質量提高。可見優(yōu)質牧草,既是動物的綠色食品,又是動物的保健食品。

　　4.2生態(tài)效益

　　農田種植牧草還能夠協(xié)調土壤中營養(yǎng)元素的平衡,使碳氮比(C/N)向最佳利用狀態(tài)發(fā)展。如種植豆科牧草之后土壤中的C/N比可達到13.5,與最佳C/N比接近(蒲朝龍等,1997)[10],可提高土壤中營養(yǎng)元素的轉化和利用率。又據(jù)專家測定,在冬閑田種植多花黑麥草,一年后可使土壤有機質增加27.1%,速效N、P、K的含量分別增加11%、25.5%和57.2%,土壤微生物總量增加38%,對后作早稻的分蘗、株高、穗長、千粒重和產量都有顯著促進作用。一些研究還指出,多花黑麥草在施氮量約為100kg/hm2的條件下,每千克氮素可生產黑麥草干物質25kg,粗蛋白質4kg,即氮素回收率可達到64%,通過農田種植牧草可提高氮肥的利用率,在很大程度上可避免氮素損失帶來的環(huán)境污染。黃淮海地區(qū)冬閑田地種草,覆蓋地表,可減少水土流失,春季也不起風沙。根據(jù)黃土高原水土流失區(qū)的測定資料,草地比農田的水土流失量低40～100倍;種植牧草的坡地與未種植牧草的坡地相比,地面徑流量減少47%,沖刷量減少77%(蘇大學,2000)[11],而在山區(qū),中高山區(qū)人工草地比農田水土流失減少74.4%(鄧蓉等,2001)[12]。

　　5具體措施

　　對現(xiàn)有的天然草場進行改造,擴大人工草場和森林的種植面積,大力種植多年生豆科、禾本科牧草,特別是高蛋白飼草紫花苜蓿。開發(fā)以紫花苜蓿為主的生態(tài)林草、喬灌草立體草場。在紫花苜蓿種植連片且面積大,交通方便的地方建立苜蓿加工廠。用快速高溫低耗烘干等技術加工優(yōu)質草粉、草粒、草塊等系列綠色蛋白飼料。我國目前的農業(yè)結構還是典型的糧食與經濟作物二元結構,種植品種比較單一,尚未建立飼料原料生產體系,飼料生產在農業(yè)生產體系中尚未得到應有的地位,必須盡快改變這一耕作制度。統(tǒng)一規(guī)劃,因地制宜,合理布局,變“糧-經”二元種植結構為“糧-草-經”三元種植結構。在我國北方“兩季不足,一季有余”以及南方某些地區(qū)“三季不足,兩季有余”的地方,推廣間作套種豆科綠肥、糧草輪作技術,把養(yǎng)地與養(yǎng)畜結合起來。在林果隙地“四邊地”上種植一些生長期短的青綠、多汁飼料和綠肥牧草等。目前最需要的是草和草地與農業(yè)各個分支進行有機結合,不僅實行草田輪作,更要加速建立起果草系統(tǒng)、林草系統(tǒng)以及草地畜牧業(yè)系統(tǒng),以提高青綠飼料的利用率和營養(yǎng)價值。

　　參考文獻:

　　[1]毛玉勝.論黃土高原區(qū)生態(tài)經濟與肉牛產業(yè)化[J].肉牛經濟,2003,(4):16～18.

　　[2]蒲朝龍,周壽榮,毛凱,等.草糧輪作與農田生態(tài)平衡[J].四川草原,1997,(2):6～10.

　　[3]廖開文.抓好結構調整,發(fā)展肉牛經濟[J].肉牛經濟,2003,(4):20～26.

　　[4]李毓堂.近現(xiàn)代草地管理開發(fā)科學技術的長期滯后與發(fā)展對策[J].草業(yè)科學,2003,(10):5.

　　[5]張正河.牧草產業(yè)市場與經營[J].動物科學與動物醫(yī)學,2003,20(9):14～16.

　　[6]岳文兵,劉喜生,馮旭,等.21世紀我國牛、羊等草食動物發(fā)展趨勢與展望[J].畜牧與獸醫(yī),2002,34(3):17～19.

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