摘要:蔬菜產業高質量發展對農村地區脫貧攻堅與農業產業化發展具有重要意義。目前，河北省蔬菜生產水平提高，產量結構穩定，已經形成周年生產格局，市場行情總體穩中向好，且在蔬菜品種、設施裝備、水肥利用、營銷模式等方面技術持續創新，但仍然存在水資源制約、綠色生產技術推廣難度大、加工環節薄弱、抗風險能力弱、品牌認可度低等問題。對此，從生態農業、綠色發展、儲運加工和組織模式等方面提出促進河北省蔬菜產業高質量發展的對策建議。

　　關鍵詞:蔬菜產業;高質量發展;設施裝備;精準管理;河北

　　蔬菜作為居民的主要食物來源，為人體提供維生素、膳食纖維和礦物質等必需的營養成分。2018年河北省蔬菜產業產值1196.1億元，占農業產值的38.76%。作為河北省的農業支柱產業，蔬菜在河北省農村地區脫貧攻堅與農業高質量、產業化發展方面發揮著重要作用。近年來，河北省蔬菜產業生產布局逐步完善、產業研發創新加快，但仍面臨產銷信息系統不完善、加工環節薄弱及市場競爭力不強等問題。以市場需求為導向深入推進河北省蔬菜產業結構調整，加快高標準綠色蔬菜生產，健全蔬菜監測預警體系，將成為提升河北省蔬菜產業競爭力的重要推動力量。

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　　一、河北省蔬菜產業發展現狀

　　(一)蔬菜生產水平提高，面積產量穩中有升

　　河北省蔬菜生產規模較大，播種面積基本穩中有升，但增速放緩。2008—2019年，河北省蔬菜播種面積總體呈上升趨勢，2019年全國蔬菜總面積20866.67千公頃，河北省播種面積869.3千公頃，占比4.17%。2019年河北省蔬菜產量達到近幾年的峰值5474.51萬噸，占全國蔬菜總產量的7.59%。其中設施蔬菜播種面積224.67千公頃，占蔬菜總播種面積的25.8%(圖1)。

　　河北省蔬菜總產量總體緩慢上升，由2008年的4501.84萬噸增長至2019年5474.51萬噸，累計增長21.61%，年均增長1.8%，其中，設施蔬菜產量1396萬噸，占蔬菜總產量的25.5%(圖2);蔬菜單產由2008年的58.99噸/公頃增至2019年的62.87噸/公頃，漲幅為6.58%;相較于播種面積增漲效率，總產量增漲效率高于播種面積的增長速度，說明技術進步效率起著重要作用。

　　(二)蔬菜主栽種類多，大眾蔬菜產量結構穩定

　　河北省蔬菜種類繁多，涵蓋葉菜類、根莖類、瓜菜類、茄果類、蔥蒜類、菜用豆類、水生蔬菜等種類。其中大白菜、甘藍、黃瓜、蘿卜、茄子、番茄、辣椒、大蔥等8種大眾蔬菜的播種面積和產量占比在60%左右，基本實現了生產設施齊全、花色品種豐富、四季生產穩定、周年供應均衡，有效滿足了消費者市場需求，豐富了蔬菜產品的多樣化供給(表1)。

　　二、河北省蔬菜技術創新

　　(一)選育篩選優質品種，為更新換代提供種源支撐

　　河北省高度重視對蔬菜的品種選育，以優質、抗病、抗逆、高產為目標，對羊角脆、茄子、辣椒、番茄等進行了新品種選育。一是開展羊角脆甜瓜、茄子和辣椒重要性狀遺傳規律研究和羊角脆甜瓜的風味品質構成研究;二是針對不同季節茄子，育成耐低溫弱光、抗病、成色好、商品果率高的春季塑料大棚生產用品種‘農大601’，抗病、耐熱、莖桿粗壯、抗倒伏的露地品種和適應性強、耐老的塑料拱棚用秋延后品種‘農大604’;三是育成冀研系列甜辣椒及紫星椒、奶油椒、金皇冠等彩色椒新品種;四是育成冀番系列番茄新品種，為蔬菜更新換代提供種源支撐。

　　(二)研制新型設施裝備，為現代生產提供硬件基礎

　　近年來，河北省蔬菜在設施結構技術和智能農機創新上取得良好效果［5］，一是在冀新一型(2018)的基礎上，加大了脊高和采光角，增加了蓄熱層，使溫室采光蓄熱性能進一步提高，建立了冀新一型(2019)示范棚。二是借鑒平泉土袋日光溫室的做法，創建了“鋼架+土袋+保溫板”的新型溫室墻體圍護結構，并以此研制出經濟實用的新型日光溫室，獲得專利一項。三是引進溫室主動蓄熱理念，創建了裝配式水模塊主動蓄熱日光溫室。四是以保溫板、保溫被、秸稈等作墻體圍護結構的節地型日光溫室，以及蓋苫塑料大棚等設施。

　　(三)創新水肥高效利用，為精準管理提供技術貯備

　　為高效利用水肥資源和提高經濟效益，制定出一系列技術和操作規程，主要包括:“麥辣套作水肥一體化技術”、設施番茄、黃瓜“根－水－肥同位同步”水肥一體化標準集成技術、“設施蔬菜水肥一體化自動控制技術”、“物聯網設施蔬菜生產智能控制技術”、“尾菜廢棄物資源化有效利用技術”、“基于水效益的冷涼區錯季彩椒秋季增溫提質增效技術”等，有效降低使用成本，實現了節水省肥增效，減輕溫室土壤鹽漬化，緩解與防止土壤養分虧缺狀況，品質與經濟效益顯著提升。

　　三、河北省蔬菜產業發展存在的問題

　　(一)水資源嚴重制約蔬菜產業發展

　　河北省是典型的資源性缺水省份，每年平均超用量水為46.3億立方米，占實際用水量的23%，蔬菜生產用水比其他作物多，尤其葉菜類蔬菜，用水量遠高于糧食作物。張承壩上地區是河北省重要的葉菜種植基地，夏季供應北京市場70%以上的葉菜，但壩上地區降水較少，植被覆蓋率低，土地涵養水源能力低，近年來水資源短缺與土壤鹽堿化問題嚴重，嚴重影響蔬菜產業高質量發展。政府為了減少地下水的過度壓采，2018年壩上地區被要求壓減灌溉面積13.3千公頃，到2021年實現水改旱目標2.67千公頃。

　　(二)蔬菜綠色生產技術推廣難度較大

　　節水、節藥、節肥的綠色蔬菜生產模式應是未來的蔬菜生產的主導方向，但受多重因素制約，蔬菜綠色生產難度較大。一是蔬菜連作障礙嚴重，設施蔬菜多年連作，導致土壤酸化、次生鹽漬化與土傳病害嚴重。此外，露地蔬菜菜田污染與廢棄物也是亟待解決的重要問題。二是綠色生產技術普及面有待提升，根據對河北省蔬菜生產經營企業與園區調研發現，對水肥一體節水減肥增效技術、集約化穴盤育苗技術和病蟲害綠色防控減藥增效技術是最急需的蔬菜生產技術。三是小農戶分散化生產下綠色技術接受度不高，個體農戶的小規模生產仍然是蔬菜種植的最主要生產模式，蔬菜生產以傳統種植觀念與習慣為主導，產品難以實現標準化。

　　四、河北省蔬菜產業高質量發展對策建議

　　(一)打造區域生態農業，大力推進蔬菜產業提質增效

　　首先是推行清潔生產，化肥和抗生素減量或替代，實現土壤改良保育。改進施肥方式，加快高效緩釋肥料的推廣應用，提高肥料利用率，以完善標準、提高質量為重點，增加優質綠色蔬菜產品的供給;二是注重新型節水灌溉技術示范區的建設與發展。在節水灌溉策劃、技術創新發展中，注重水利工程建設與蔬菜栽培技術的協同發展，形成節水灌溉與農機、農藝、管理技術相結合的高效集成技術，實現區域－作物－技術的相互融合發展。

　　(二)推動綠色發展與科技創新，激發蔬菜產業的發展動能

　　一是依托高校、科研院所和創新性企業等，推動科技創新，加快特色蔬菜全產業鏈產品的研發、創新和示范，促進新品種、新技術、新成果的轉化應用;二是開展節水新品種、新技術的研發應用，推廣節水技術和水肥一體化技術;三是推進蔬菜產業的綠色生產，推廣有機肥替代化肥和病蟲害物理生物防治新技術，促進蔬菜產業的綠色可持續發展，激發發展動能。

　　(三)加強蔬菜儲運加工，提升優質產品增值潛能

　　一是注重蔬菜倉儲保鮮和冷鏈物流設施的工程建設，加大基礎設施的投入，在河北省建設一批骨干冷鏈物流基地。加強貯運生物學特性研究，掌握各個蔬菜貯運保鮮的關鍵技術，促進蔬菜的儲運加工產業發展;二是整合各類蔬菜加工產業集聚園區，積極開發以蔬菜為原料的功能性食品，推動蔬菜產品及其加工副產物綜合循環利用，提升農產品增值空間;三是發揮毗鄰京津區位優勢，就近配套建設倉儲、物流、冷鏈設施，鼓勵各大農產品電商平臺在產地建設蔬菜電商服務站點，建設具有集中采購、跨區域配送能力的現代化配送中心，提高蔬菜商品流通效率。

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　　申書興