摘要：為了解贛南地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，根據(jù)項(xiàng)目的需要，通過實(shí)地走訪、發(fā)放問卷等形式對贛南地區(qū)的蔬菜經(jīng)營主體進(jìn)行調(diào)研，對贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、布局、生產(chǎn)經(jīng)營情況、品牌建設(shè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用情況、經(jīng)濟(jì)效益等方面進(jìn)行調(diào)研。結(jié)果表明：贛南蔬菜種植面積和產(chǎn)量呈穩(wěn)步上升趨勢；蔬菜產(chǎn)業(yè)布局合理，形成了三大供應(yīng)區(qū)；蔬菜種植戶的文化水平普遍不高；種植大戶較少，蔬菜產(chǎn)業(yè)集約化程度低；現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)信息技術(shù)含量低、應(yīng)用面積小；品牌建設(shè)相對落后，經(jīng)濟(jì)效益受不確定因素影響大。同時對蔬菜生產(chǎn)中存在的問題及應(yīng)對措施進(jìn)行了分析，以期對蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考依據(jù)。

　　關(guān)鍵詞：贛南；蔬菜產(chǎn)業(yè)；調(diào)研；物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)信息技術(shù)

　　江西省作為農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)是江西省的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。贛州市作為江西省面積最大的地區(qū)，是江西省的農(nóng)業(yè)大市。蔬菜是城鄉(xiāng)居民日常生活不可或缺的消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品，是除糧食作物外我國種植面積最大的農(nóng)產(chǎn)品，同時富有極高的經(jīng)濟(jì)價值，是種植面積占據(jù)全國第二的農(nóng)產(chǎn)品［１］。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程加快及家庭農(nóng)業(yè)收入占比持續(xù)增加，越來越多的農(nóng)民回鄉(xiāng)投身農(nóng)業(yè)發(fā)展。蔬菜產(chǎn)業(yè)是贛南地區(qū)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，具有較長時間的種植歷史及良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是贛南地區(qū)農(nóng)民增加收入的重要來源，蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為贛南地區(qū)的重要支柱型產(chǎn)業(yè)，同時也是江西省重要的蔬菜生產(chǎn)基地之一［２］。自２０１８年以后，贛州市政府不斷加大科技創(chuàng)新投入，推動科技成果轉(zhuǎn)換，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，利用贛南富硒土地資源優(yōu)勢發(fā)展富硒蔬菜種植，推動贛南設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)智能化、現(xiàn)代化，努力打造贛州成為“中部區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、南方地區(qū)重要蔬菜集散地、江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范區(qū)”，使其形成具有強(qiáng)大競爭力的特色產(chǎn)業(yè)［３］。為了更好地了解贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，該研究對贛南地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)規(guī)模、布局、種類、主要生產(chǎn)模式、農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用情況等進(jìn)行調(diào)研，以期對贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程及經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)進(jìn)行梳理，為地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供相關(guān)建議及思路。

　　１調(diào)查方法

　　２０１９年７—１０月，通過實(shí)地走訪、發(fā)放問卷等形式對贛南地區(qū)的興國、于都、崇義、贛縣、章貢區(qū)、尋烏、寧都、信豐等１６個縣（市、區(qū)）的４９個蔬菜經(jīng)營主體進(jìn)行了訪談和問卷調(diào)查，統(tǒng)計有效問卷４９份。主要從當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、布局、種類、主要生產(chǎn)模式、農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用情況等方面進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研對象蔬菜經(jīng)營主體包括普通小戶、種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等。

　　２贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)基本情況

　　２．１農(nóng)戶基本情況

　　由表１可知，調(diào)研農(nóng)戶以男性為主，占比９１．８％，女性占比為８．２％，可知男性多從事農(nóng)業(yè)勞動，是蔬菜種植業(yè)的主體。調(diào)研主體類型主要有３種，分別為普通小戶、種植大戶和農(nóng)民合作社，其中普通小戶占比６３．２％、大戶占比２２．４％、合作社占比１４．３％，說明主要以小農(nóng)戶為基本的蔬菜種植主體，缺乏規(guī)模化經(jīng)營主體；農(nóng)戶年齡主要分布在３０歲以下（占比２０．４％）和３０～６０歲（占比７１．４％），說明蔬菜種植戶多以中年勞動力為主，青壯年（３０歲以下）的種植戶較少；農(nóng)戶文化程度以初中及以下為主占比５７．１％，高中占比２２．５％，大專及以上占比２０．４％，說明當(dāng)下一半以上的蔬菜種植戶受教育水平有限，認(rèn)知方面在一定程度上造成了農(nóng)業(yè)信息技術(shù)不能廣泛應(yīng)用，高中及以上文化程度的種植戶占比４２．９％，這部分農(nóng)戶有著較高的知識水平和認(rèn)知能力，隨著政府農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)的持續(xù)開展和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)基地的建設(shè)，種植戶的平均年齡呈現(xiàn)年輕化趨勢；農(nóng)戶家庭從事蔬菜種植的勞動力３個以下的占比７７．４％，３個以上的占比２２．６％，表明一半以上的種植農(nóng)戶都是以家庭為單位發(fā)展蔬菜種植業(yè)，家庭務(wù)農(nóng)的勞動力有限且以中老年為主，受勞動力制約不能繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模。

　　２．２贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　２．２．１蔬菜種植面積和產(chǎn)量不斷增長

　　近年來，贛州市政府不斷加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的投入，提升蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，使其成為“中國中部區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、南方地區(qū)重要蔬菜集散地、江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范區(qū)”，以綠色、有機(jī)、富硒為發(fā)展導(dǎo)向，推動地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量協(xié)調(diào)發(fā)展。據(jù)江西省和贛州市統(tǒng)計部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，２０１０—２０１９年贛南地區(qū)蔬菜種植面積、產(chǎn)量均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長趨勢，從２０１０年的１０．７萬ｈｍ２增長至２０１９年的１３．５萬ｈｍ２。同時，蔬菜產(chǎn)量也不斷增加，從２０１０年的２３５．１萬ｔ增長至２０１９年的３６８．３萬ｔ，增長幅度達(dá)３６．２％。２０１０—２０１９年贛南蔬菜總種植面積占江西省蔬菜總種植面積相對穩(wěn)定，但自２０１３年以后江西省蔬菜種植面積占總種植面積不斷增加；蔬菜總產(chǎn)量自２０１２年以后占江西省蔬菜總產(chǎn)量的比重也呈現(xiàn)不斷增長的趨勢，由２０１２年的２０．５％增加至２０１９年的２３．３％（圖１～２）。

　　２．２．２蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營情況

　　根據(jù)２０１９年調(diào)研數(shù)據(jù)可知，蔬菜種植面積３３１．７ｈｍ２，其中１５戶為種植大戶（種植面積２ｈｍ２以上）種植面積３０６．１ｈｍ２，占總面積的９２．３％，３４戶為普通小戶總種植面積２５．６ｈｍ２，６３１北方園藝４月（上）僅占總種植面積的７．７％，普通小戶的平均種植面積僅為０．９ｈｍ２。由表２可知，大部分農(nóng)戶的蔬菜種植年限均在１０年以下，占比６９．４％，而且只有１０．２％的種植農(nóng)戶加入了合作社，大部分的經(jīng)營主體沒有加入合作社。由此可知，贛南地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)集約化程度低且多以個體小農(nóng)戶經(jīng)營為主，缺乏規(guī)模化經(jīng)營主體。在種植模式上不同的農(nóng)戶有不同的選擇且不止選擇一種模式，６５．３％的農(nóng)戶為大田種植，為傳統(tǒng)的耕作模式，沒有使用任何農(nóng)業(yè)信息技術(shù)，屬于“靠天”類；３２．３％的農(nóng)戶選擇應(yīng)用溫室模式種植蔬菜，主要以連棟溫室１８．４％和塑料大棚１６．３％為主，少部分農(nóng)戶是使用日光溫室４．１％和中小拱棚６．１％，而真正使用現(xiàn)代智能化溫室的基本沒有，農(nóng)業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用程度較低；從經(jīng)營方面來看，一方面僅有１８．６％的經(jīng)營主體與蔬菜采購方簽訂了雙方買賣契約和１０．２％的經(jīng)營主體注冊了蔬菜商標(biāo)，可見農(nóng)戶存在一定的小農(nóng)思想，蔬菜銷售模式較為落后且缺乏品牌意識和契約精神。另一方面，６７．３％和８３．６％的農(nóng)戶選擇農(nóng)場品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場作為蔬菜的銷售渠道，只有不到１８．３％和２０．３％的農(nóng)戶與超市及批發(fā)商有穩(wěn)定的銷售關(guān)系。表明當(dāng)下以小農(nóng)戶為主的蔬菜銷售渠道沒有打通，菜農(nóng)選擇蔬菜銷售的渠道有限，缺乏完整的銷售渠道。但隨著整個地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級換代，逐漸形成規(guī)模化、集約化種植后，以商超、批發(fā)商來采購等渠道占比會逐步提升。

　　３贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

　　３．１擴(kuò)大新型蔬菜經(jīng)營主體，規(guī)模化經(jīng)營

　　通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中以傳統(tǒng)小農(nóng)戶為主，缺乏大面積規(guī)模化種植及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，因此要加強(qiáng)新型經(jīng)營主體的建設(shè)［７］。新型經(jīng)營主體是指除傳統(tǒng)小農(nóng)戶外，還包括專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園及農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等。新型種植主體可以更好的應(yīng)對蔬菜市場變化、抗災(zāi)害能力較強(qiáng)，對促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要作用。首先，要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)合作社建設(shè)，發(fā)揮合作社的集聚效應(yīng)，提高蔬菜種植小戶的組織化程度，使其形成“合力”幫助他們規(guī)模化、專業(yè)化［８］。其次，政府要出臺相關(guān)政策文件促進(jìn)土地“穩(wěn)定、高效、便捷”的流轉(zhuǎn)，幫助農(nóng)戶擴(kuò)大其生產(chǎn)經(jīng)營面積。最后，要大力引進(jìn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)公司，建立現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，依托現(xiàn)代化技術(shù)優(yōu)勢，培育高效可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈［９］。此外，相關(guān)部門還要提供金融服務(wù)，支持各類有資質(zhì)的金融機(jī)構(gòu)在農(nóng)村建立網(wǎng)點(diǎn)，簡化金融服務(wù)條件與手續(xù)，幫助資金有限的蔬菜種植戶解決融資難的問題。

　　３．２增強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技含量，建立農(nóng)技培訓(xùn)機(jī)制

　　科學(xué)技術(shù)是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力，蔬菜產(chǎn)業(yè)想要快速、質(zhì)優(yōu)的發(fā)展，就必須依靠科技進(jìn)步［１０］。調(diào)研發(fā)現(xiàn)與其它蔬菜種植地區(qū)相比而言，贛南地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)信息技術(shù)的使用情況有待提高，科技應(yīng)用型蔬菜種植戶占比較少，且大部分蔬菜種植戶年齡較大文化程度較低。一方面，要不斷增強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)與科研院校、農(nóng)業(yè)企業(yè)的合作，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的可操作性，促使農(nóng)業(yè)技術(shù)簡單化、便捷化、通俗化，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、落地，使更多種植戶采納應(yīng)用農(nóng)業(yè)技術(shù)。另一方面，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)范圍及次數(shù)，建立完善的培訓(xùn)機(jī)制。培育新型職業(yè)農(nóng)民，提高農(nóng)民文化素質(zhì)水平，定期開展農(nóng)業(yè)專家座談會，對農(nóng)戶在種植中感興趣的農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場解答。此外，要進(jìn)行多渠道宣傳，加大宣農(nóng)技傳播力度。調(diào)研發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶獲取農(nóng)業(yè)技術(shù)信息的渠道有限，因此政府及相關(guān)農(nóng)業(yè)企業(yè)要充分發(fā)輝網(wǎng)絡(luò)多媒體、大戶能人等渠道，多渠道、全方位向種植戶提拱真實(shí)、可靠、全面、及時的農(nóng)業(yè)信息，增強(qiáng)農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)信息技術(shù)的認(rèn)知。

　　結(jié)論

　　江西省是我國的農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)是全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一。蔬菜是江西省重點(diǎn)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，贛南作為江西省最大蔬菜種植區(qū)域之一，在江西省培育發(fā)展特色蔬菜種植業(yè)中具有重要的作用。因此，在贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，要轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，利用贛南地區(qū)資源稟賦，培育新型蔬菜經(jīng)營主體，加快農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化，提高蔬菜種植中農(nóng)業(yè)技術(shù)的含量，同時利用互聯(lián)網(wǎng)等多種渠道進(jìn)行銷售，延長產(chǎn)業(yè)鏈增加經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)贛南地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)集約化、現(xiàn)代化發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)

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　　李連英１，謝培菡１，曾廣明２，汪淑群１，劉寧１，胡偉南１