摘要：有機(jī)蘆筍中含有豐富的營養(yǎng)成分，屬于保健蔬菜的一種，相較于普通蔬菜，蘆筍中的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素含量較高，深受人們的喜愛。該文介紹了蘆筍的功效及特性，提出了有機(jī)蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供參考。

　　關(guān)鍵詞：有機(jī)蘆筍；功效；栽培技術(shù)

　　蘆筍具有根系發(fā)達(dá)的特點(diǎn)，其產(chǎn)量容易受到根際土質(zhì)和理化結(jié)構(gòu)的影響。為提升有機(jī)蘆筍的產(chǎn)量，近些年來農(nóng)業(yè)技術(shù)人員對有機(jī)蘆筍栽培技術(shù)進(jìn)行了研究，并取得了一定的成果，促進(jìn)了蘆筍單產(chǎn)增加，種植戶收入愈發(fā)可觀。

　　1蘆筍的功效及特性

　　1.1功效

　　蘆筍中的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素含量較多，其熱量相對較低，西餐通常會通過蒸煮的方式，將蘆筍做成食物，并配上沙拉和奶酪共同食用，其味道和口感良好。中餐一般用蘆筍與肉類搭配，做出色澤鮮明和口感良好的炒菜。蘆筍對于人體健康有很大的益處，其富有糖和類黃酮等活性因子，抗氧化、抗衰老的作用較為顯著，經(jīng)常食用蘆筍，可以起到延緩衰老和美容養(yǎng)顏的作用。同時，蘆筍深受減肥人士的喜愛，究其原因，主要是蘆筍可以促進(jìn)人體基礎(chǔ)代謝，幫助人體消耗熱量［1］。蘆筍在醫(yī)學(xué)方面的功效主要表現(xiàn)在抗癌、維護(hù)肝功能和增強(qiáng)人體免疫力等。（1）抗癌：蘆筍的組織蛋白極為豐富，同時還能對拓?fù)洚悩?gòu)酶活性起到良好的抑制作用，可以直接滅殺癌細(xì)胞，對正常細(xì)胞卻不會起到限制作用。（2）維護(hù)肝功能：蘆筍根提取物可以對酒精誘導(dǎo)的肝腫瘤壞死因子的分泌進(jìn)行抑制，具有護(hù)肝的功效。（3）增強(qiáng)人體免疫力：蘆筍中的黃酮類、皂苷等次生代謝活性物質(zhì)在提高免疫細(xì)胞活性和增強(qiáng)人體免疫力方面具有良好的效果。因此，蘆筍在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域享有“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑”的美譽(yù)。

　　1.2特性

　　有機(jī)蘆筍屬于草本類植物的一種，具有茂密的根莖，在生長發(fā)育上與其他植物有明顯的不同，隨著種子的不斷發(fā)育，蘆筍根部會朝向土壤深處生長，在經(jīng)過一段時間后，就會形成茂密的根系。蘆筍的莖可以分為地上莖和地下莖2個部分，其中，地下莖的性狀較為獨(dú)特，其長度通常為15cm，節(jié)間距較短，且長有葉子；相較于地下莖，地上莖十分粗壯，生長于莖上的葉片會通過光合作用，為蘆筍生長提供養(yǎng)分。蘆筍這種植物具有雄雌之分，雌性蘆筍會產(chǎn)生后代，其在產(chǎn)量、口感、品質(zhì)和外形均不如雄性蘆筍。在查閱文獻(xiàn)資料后得知，雄性蘆筍的單株產(chǎn)量比雌性蘆筍高30%左右，因此，對雄性植株進(jìn)行培育是提高蘆筍產(chǎn)量的有效手段。蘆筍適合種植在氣候條件四季分明的地區(qū)。蘆筍對溫度的要求，會隨著生長階段的變化而發(fā)生改變。在種子出芽階段，對外界溫度要求較高；在生長階段，溫度要求較低，僅需低溫即可。蘆筍在各生長階段均會積累養(yǎng)分，促進(jìn)植株的生長。值得注意的是，溫度過高或過低都會對蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)造成不利的影響。若溫度過高，蘆筍的嫩芽會在高溫的影響下產(chǎn)生纖維化；溫度過低，則會影響蘆筍的生長速度［2］。

　　2有機(jī)蘆筍栽培技術(shù)

　　2.1選擇合適的種植環(huán)境

　　適合種植蘆筍的環(huán)境應(yīng)該是空氣、水質(zhì)和土壤無污染，且具有可持續(xù)發(fā)展能力的地區(qū)，有3年轉(zhuǎn)換期，而在3年內(nèi)不能使用任何化學(xué)藥劑和化肥。與此同時，還應(yīng)做好隔離帶的布置。通常情況下，有機(jī)蘆筍生產(chǎn)基地與常規(guī)基地之間隔離帶的寬度不應(yīng)少于10m。有機(jī)蘆筍高效栽培對土壤條件的要求較高，一般在地勢平坦且擁有深厚土層的土壤條件下栽培的蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)最高。因此，建議種植戶選擇壤土和沙壤土地來栽培。如果選擇普通土壤栽培蘆筍，可以在土壤中摻加適量的灰渣和沙礫，以達(dá)到改善土壤條件的目的。在栽培之前，應(yīng)改良所選土地，通過全面深耕的方式疏松土壤。在這一過程中，還要利用挖掘機(jī)或人工挖掘溝渠，其行距和跨度以1.5m、0.3m為宜。在溝渠完成后，均勻施用有機(jī)肥和復(fù)合肥，滿足后續(xù)育苗的需求。蘆筍相較于其他蔬菜，生產(chǎn)年限較長，在種植后的收獲時間長達(dá)15年以上，因此，育苗對于蘆筍栽培極為關(guān)鍵。目前，育苗移植法是常用的育苗方法，該方法具有成本低廉和出苗率高的優(yōu)點(diǎn)，建議種植戶多加選擇。

　　2.2選擇適宜的品種

　　品種宜選擇萌芽期早、產(chǎn)量高且耐病性強(qiáng)的雜交品種，種子的純度應(yīng)大于95%，凈度大于97%，發(fā)芽率不低于85%，水分小于8%。目前，井岡紅和井岡701等品種的栽培表現(xiàn)較為良好，推薦選用。引進(jìn)國外優(yōu)秀的蘆筍品種也可取得了良好的效果。比如，從美國引進(jìn)了全雄紫蘆筍產(chǎn)量、抗病能力、品質(zhì)和口感均優(yōu)于普通蘆筍品種。此外，在有機(jī)蘆筍栽培中，轉(zhuǎn)基因種子不允許使用［3］。

　　2.3精細(xì)育苗

　　催芽是播種前的重要工作，首先利用50%多菌靈可濕性粉劑對種子進(jìn)行浸泡消毒，浸泡時長為24h，沖洗干凈后再利用溫水浸泡種子，水溫以25～30°C為宜，浸泡時長48h，換水間隔為12h。在清洗干凈后，使用濕毛巾將種子包好，然后將種子放在相同溫度的環(huán)境下催芽48h，在20%的種子露出白色后播種即可。另外，在播種前應(yīng)做好開溝工作，溝的行距的深度分別為0.4m、2m，同時做好植株間距的測量，以8cm為宜，然后即可進(jìn)行播種。

　　2.4整地播種

　　每hm2蘆筍需要的育苗地面積約為450m2，可以根據(jù)種植面積計(jì)算育苗面積，畦床施腐熟有機(jī)肥5～8kg/m2。一般6.67hm2需育苗面積3000m2（100m×30m），施肥量24000kg。營養(yǎng)畦寬度為1.1m，播種標(biāo)準(zhǔn)為10cm×10cm播1粒種子，然后將細(xì)土覆蓋到種子上，細(xì)土厚度應(yīng)小于2cm。細(xì)土上還要覆蓋稻草并澆水，以保持土壤濕潤，避免土壤溫度快速流失，為種子發(fā)芽提供良好的生長環(huán)境。在不同月份種植有機(jī)蘆筍需要關(guān)注的重點(diǎn)不同，如果種植戶選擇在3月份種植蘆筍，應(yīng)重視溫度，因?yàn)?月份氣溫較低，土壤溫度流失速度較快，應(yīng)避免土壤溫度低于13°C。而6月份種植蘆筍，應(yīng)重視遮陰，防止畦床內(nèi)的溫度超過28°C。另外，還應(yīng)做好澆水工作，使土壤內(nèi)的含水量與蘆筍生長需求相符。蘆筍生長會消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，要求種植人員以15d期限進(jìn)行追肥，肥料可使用生物肥［4］。

　　3結(jié)語

　　在社會經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的背景下，居民收入水平不斷增加，對食品的安全和營養(yǎng)要求也不斷提高，蘆筍作為一種保健蔬菜，由于含有豐富的營養(yǎng)成分，受到了居民的認(rèn)可和喜愛，其種植面積和銷量持續(xù)增加。目前，有機(jī)蘆筍栽培已成為我國部分農(nóng)戶的重要的收入來源，為提升蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)加強(qiáng)對蘆筍栽培技術(shù)進(jìn)行研究，總結(jié)配套栽培技術(shù)，提高蘆筍的栽培水平。

　　參考文獻(xiàn)

　　［1］張麗，聶海金.薛百鎮(zhèn)露地有機(jī)蘆筍的栽培技術(shù)［J］.農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2020（01）：157-158.

　　［2］黃莉華.有機(jī)蘆筍的特征特性及主要栽培技術(shù)［J］.農(nóng)民致富之友，2017（18）：129.

　　［3］孫靜.有機(jī)綠蘆筍栽培技術(shù)［J］.農(nóng)業(yè)知識，2017（26）：21-22.

　　［4］鄒世星，杜貴勇，陳光晃.有機(jī)蘆筍大棚提早高效栽培技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（02）：95-96.

　　徐振龍