摘要:采用田間試驗，研究了3個甜玉米品種520、脆王(CW)和黃白粒(HB)的產量、商品品質、食用品質以及部分營養品質對種植密度的響應。結果表明:鮮食玉米的皮渣率、鮮穗重和出籽率受品種(V)、種植密度(D)以及兩者交互作用(D×V)的影響顯著，而籽粒中蔗糖、麥芽糖和可溶性總糖顯著受品種(V)以及種植密度(D)的影響。3個品種鮮籽粒產量均在種植密度為5.5萬株·hm－2時最高，且CW產量最高，其次是520與HB，產量分別為13556kg·hm－2、13416kg·hm－2與12484kg·hm－2;種皮厚度主要受品種影響，密度對種皮厚度無顯著影響，3個品種中，CW的種皮厚度最小平均為76.2μm，HB最大平均為87.0μm;皮渣率主要受品種影響，也受種植密度影響，品種CW皮渣率最低為8.03%。隨著種植密度的增加，鮮食玉米的鮮穗重等商品品質、可溶性總糖等營養成分含量均呈降低趨勢，皮渣率有不同程度的增加。因此，合理密植是協調鮮食玉米產量與品質的重要農藝措施。吉林省中部黑土區鮮食玉米品種CW推薦種植密度4.5～5.5萬株·hm－2，品種520與HB推薦種植密度5.5～6.0萬株·hm－2。

　　關鍵詞:吉林省中部;黑土;鮮食玉米;種植密度;品質

　　0引言

　　鮮食玉米也叫青玉米或果蔬玉米，由于其營養豐富、風味獨特而深受人們的歡迎［1］;鮮食玉米用途廣泛，除鮮食外，也是重要的食品加工原料，因而這幾年發展迅猛［2］，2016年全國種植面積達到120萬hm2，目前已經成為一種重要的新興產業。吉林省位于世界三大黃金玉米帶上，隨著人民生活水平的提高以及對食品營養與保健作用的重視，吉林省鮮食玉米市場發展迅速，初步統計常年穩定種植面積為13.2～20萬hm2，成為當前農業供給側結構性改革條件下，調結構、保增長、實現農民增收的重要途徑［3］。鮮食玉米的品質是影響其市場發展和種植規模的決定因素［4］。大量研究表明，鮮食玉米的品質性狀受品種(遺傳因素)與栽培條件(施肥、種植密度)的影響較大［5－7］，而目前吉林省中部黑土區針對種植密度對鮮食玉米品質性狀影響方面的研究鮮有報道。因此，探索黑土區鮮食玉米合理的種植密度，并揭示其對鮮食玉米品質性狀的影響規律，對指導區域鮮食玉米產業的發展具有重要意義。

　　1材料與方法

　　1.1試驗地點與材料

　　試驗于2017年在吉林省農業科學院梨樹蔡家農業科研試驗示范基地(123°55'42″E，43°21'24″N)進行，該試驗點位于松遼平原腹地，屬中溫帶大陸性氣候，為典型的雨養農業區，年日照2787.1h，最高氣溫達37.8℃，生育期(5～10月)平均降水量為460.3mm，活動積溫2700℃～3000℃，地勢平坦，土壤類型為黑鈣土，土壤肥力中等，有機質含量16.43g·kg－1、全氮1.2g·kg－1、有效氮127.2mg·kg－1、速效磷19.5mg·kg－1、速效鉀101.0mg·kg－1。試驗材料為鮮食玉米品種520、脆王與黃白粒，分別記作520、CW、HB，由吉農綠色農業高新科技發展有限公司提供。

　　1.2試驗設計與田間管理

　　種植密度設3.5萬株·hm－2、4.5萬株·hm－2、5.5萬株·hm－2和6.5萬株·hm－24個水平，分別以D3.5、D4.5、D5.5、D6.5表示。實驗采用雙因素完全隨機區組設計，3次重復。小區面積21.6m2，行長6m，種植6行，壟距0.6m;5月21日播種。采用傳統“一炮轟”施肥方法，N－P－K施用量分別為240kg·hm－2、120kg·hm－2和120kg·hm－2，整地時一次性施入，由于鮮食玉米對除草劑較敏感，只在出苗后進行人工除草作業，其它管理同大田。

　　2結果與分析

　　2.1密度對鮮籽粒產量與商品品質的影響

　　鮮食玉米鮮籽粒產量極顯著地受種植密度(D)、品種(V)以及兩者之間交互作用的影響。隨著種植密度的增加，鮮食玉米的鮮籽粒產量呈先升高后下降的趨勢，3個品種均在5.5萬株·hm－2的種植密度下鮮籽粒產量最高，品種520、CW與HB最高鮮籽粒產量分別達13416kg·hm－2、13556kg·hm－2與12484kg·hm－2。不同品種比較，品種CW對密度變化較為敏感，高密度條件下產量下降明顯，因此，其適宜種植密度為4.5～5.5萬株·hm－2，品種520和HB適宜種植密度控制在5.5～6.0萬株·hm－2，見圖1。

　　2.2種植密度對鮮食玉米食用品質的影響

　　種皮厚度是影響鮮食玉米食用口感的重要指標，3個品種的種皮厚度受品種的影響較大，品種HB種皮厚度最厚平均為87.0μm，520次之平均為77.5μm，CW種皮厚度最薄平均為76.2μm。種植密度對種皮厚度的影響較小，隨種植密度的增加種皮有增加趨勢，但并未達到顯著水平，見圖2。

　　3討論與結論

　　我國因地理位置的不同，種植的鮮食甜、糯玉米類型存在差異，傳統上華南地區以甜玉米為主［9］，東北地區以糯玉米為主要栽培種，但近幾年隨著種植結構的調整和市場需求的發展，甜玉米在東北發展較為迅速。

　　鮮食玉米的品質主要包括食用品質、商業品質、加工品質與營養品質［10］。其中甜度、風味、果皮柔嫩性及果穗的外觀是衡量鮮食玉米品質的重要指標［1］。果皮厚度可以影響鮮食玉米的口感，是衡量鮮食品質的重要指標之一。本試驗條件下，3個供試材料中以品種CW種皮厚度最薄，HB最厚，而種植密度并未顯著影響種皮厚度，這說明種皮厚度主要由品種遺傳特性決定，張凱迪［8］研究結果也證明了這一點。因此，通過品種遺傳改良，選育種皮厚度適宜的品種是改良玉米適口性的重要手段。然而，鑒于籽粒灌漿過程中玉米種皮厚度的變化是一個呈拋物線動態變化的過程［11］，采收期也是影響種皮厚度的重要因素，因此，也是生產中需要注意的問題。

　　鮮食玉米主要以穗鮮銷售為生產目標，因此在追求產量最大化的同時必須兼顧品質。而栽培措施是影響鮮食玉米產量與品質的重要因素，其中種植密度的影響最為顯著［16］。大量資料表明，鮮食玉米的適宜種植密度遠遠小于普通生產田［8，16］。本研究進一步證明，合理密植是協調鮮食玉米產量與品質的重要農藝措施，吉林省中部黑土區，鮮食玉米品種CW推薦種植密度為4.5～5.5萬株·hm－2，520與HB推薦種植密度為5.5～6.0萬株·hm－2。

　　參考文獻(Ｒeferences):

　　［1］樂素菊，張璧，劉厚誠，等.超甜玉米籽粒果皮厚度及灌漿特性研究［J］.華南農業大學學報(自然科學版)，2003，24(3):13－15.YUESJ，ZHANGB，LIUHC，etal.Pericarpthicknessandkernelfillingcharacteristicsofsupersweetcorn［J］.JournalofSouthChinaAgriculturalUniversity(NaturalScienceEdition)，2003，24(3):13－15.

　　［2］黃鼎程.甜玉米產量調控途徑及優化栽培關鍵技術研究［D］.石河子:石河子大學，2017.HUANGDC.Ｒegulationtechniquestosweetcornyieldanditsoptimalcultivationkeytechnology［D］.Shihezi:ShiheziUniversity，2017.

　　［3］王淞，蔚榮海.東華北地區鮮食糯玉米主要品質性狀綜合評價［J］.吉林農業，2010(6):126－127.WANGS，WEIＲH.QualitycomprehensiveassessmentoffreshwaxymaizeinNorthandNortheastChina［J］.JilinAgricultural，2010(6):126－127