摘要：本文分析了近幾年白銀市胡麻的生產情況、產業經營主體現狀、消費增長趨勢等，并從引進推廣新品種、建立種植協會、土地流轉、政府扶持等方面提出了促進白銀市胡麻產業健康持續發展的對策建議。

　　關鍵詞：胡麻產業；效益；可持續發展；對策

　　胡麻是白銀市最主要的油料作物，2018年播種面積約34萬畝，占油料作物播種面積的95%，包括水地胡麻13.5萬畝，旱地胡麻20.5萬畝。本文從近幾年來白銀市胡麻生產情況，胡麻生產成本及效益變動趨勢特點，胡麻產業經營主體現狀及加工發展概況，該地區胡麻消費總量、結構特征及消費增長趨勢等方面進行了分析研究，提出了促進白銀市胡麻產業健康持續發展的對策建議。

　　一、白銀市胡麻生產情況

　　（一）種植模式種類

　　較多胡麻是白銀地區傳統的油料作物和最重要的食用油來源，全市旱作農業區和灌溉農業區均有分布，是當地農民群眾必種的油料作物。旱地胡麻的種植方法有3種，分別為露地撒播、露地條播和舊膜穴播，種植模式只有單種1類。水地胡麻種植方法只有條播1種，種植模式有單種、間作、套種3類。間作、套種是白銀市灌區胡麻尤其是黃河灌區胡麻栽培的突出特點，生產中常見的間套模式約有10余種，生產效益好、應用面積大的主要有胡麻套種大豆、胡麻套種玉米、胡麻套種花葵、胡麻套種油葵、胡麻套種蓮花菜、胡麻套種大蔥及胡麻蠶豆間作等[1]。

　　（二）產量水平顯著提高

　　白銀市胡麻產量主要隨著旱地胡麻單產年度間的波動而有所變化，但總體表現為明顯增加的趨勢，主要是近幾年旱地舊膜穴播胡麻面積不斷擴大，旱地胡麻產量水平穩中有升的結果

　　二、白銀市胡麻產業經營主體現狀及加工發展概況

　　近年來，白銀市胡麻產業初步形成了收購、加工、儲存、銷售、餐飲服務的格局，胡麻加工以小作坊為主，年加工能力30t以下的作坊幾乎每個村都有。白銀市目前有19家較大型胡麻加工企業登記注冊，其中有6家規模較大，這6家分別是建偉、創佳、三利、永鑫、金利源、三福，由于大多以傳統方式為主，且加工設備相對陳舊，產品以初級加工食用油為主。白銀雖然已建立了建偉、創佳等胡麻加工企業，但傳統的油料作坊仍占絕對比例，由于白銀地區氣候差異較大，導致胡麻籽粒質量不一，只有少量能夠符合較大規模公司收購的標準，且多以榨油為主，加工產品單一，以胡麻油和胡麻餅粕為主，產品增值效果不顯著，產業帶動效應不強。對于自己的網絡營銷體系，大部分加工企業尚未建立，產品在收購、加工、銷售中由于信息不對稱，難以應對國內外胡麻產量的波動與價格的變化，一定程度上阻礙了胡麻產業的發展。

　　三、本地區胡麻消費總量、結構特征及消費增長趨勢

　　（一）消費總量基本穩定

　　白銀市城鄉居民消費的植物油種類主要有胡麻油、菜籽油、花生油、大豆油和葵花油等，其中胡麻油消費量約占食用油消費量的80%，其他油品消費量約占20%，植物油品種結構不均衡是白銀市城鄉居民食用油消費的突出特點。目前，全市城鄉居民常住人口約170萬人，根據調查，全市城鄉人均植物油消費量在10～12kg之間，全年植物油消費量1700萬kg，其中胡麻油消費量約1400萬kg。2018年白銀市胡麻總產量3600萬kg，胡麻籽的商品化程度30%左右，胡麻油生產與消費總量基本持平。近年來，隨著國民經濟的快速發展和人均收入的不斷增加，城鄉居民食用油消費結構發生了較大變化，尤其是城鎮居民已從過去那種追求溫飽的“大油”型膳食結構向營養型膳食結構轉變，食用油消費追求的目標已從數量向質量轉變。另外隨著機械化程度的提高，人們的勞動強度顯著降低，尤其是農業機械的普及，農民群眾基本告別了繁重的體力勞動，食品消費量顯著減少，食用油已進入平穩消費階段[5]。

　　（二）小品種油需求增長

　　隨著白銀市城鄉居民生活水平的不斷提高，人們越來越講究食用油的營養均衡問題，希望獲得健康的體魄。食用油消費從過去基本以胡麻油為主的相對單一化向多樣化轉變，在白銀市屬小品種的菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花油等已被搭配消費，目前植物油消費已進入結構調整期，市場對品質要求更高，并附加健康、功能、專用等特性的植物油需求旺盛，胡麻油在白銀市的人均消費量已接近飽和狀態，小作坊壓榨的胡麻油產能接近過剩、市場競爭白熱化，使得行業進入微利甚至虧損時代，本地胡麻生產與消費總量趨于平衡，與此同時，胡麻深加工產品和市場開發卻嚴重不足，產業分散且發展不完善[6，7]。

　　四、促進胡麻產業健康持續發展對策建議

　　（一）大力加強胡麻科技研發

　　要圍繞綜合利用，提質提效，開展技術攻關。引進高產優質品種，進行大面積推廣應用，通過建立健全胡麻病蟲草害監測與防控體系，提高胡麻單產水平和產品質量。

　　（二）發展裝備制造業帶動胡麻機械化的發展

　　充分發揮農業機械在集成技術、節本增效、推動規模經營等方面的重要作用，不斷提升胡麻機械化發展水平。要針對胡麻播種、耕作、收獲等各個環節開展機械化設備和作業研究，提高胡麻生產的機械化水平，降低勞動強度，提高種植效益。

　　參考文獻：

　　[1]曹秀霞,張煒.寧夏胡麻生產現狀及發展趨勢[J].安徽農學通報(上半月刊),2009,(23):87-88+104.

　　[2]崔小茹,陳其鮮.甘肅省胡麻生產現狀及發展思路[J].甘肅農業,2014(11):3-4.

　　[3]張運暉,趙瑛,羅俊杰.甘肅胡麻產業發展淺議[J].甘肅農業科技,2013(7):54-55.

　　楊繼忠，俞華林，陳彩霞，趙寶勰，李雨陽