摘要：生鮮電商的發(fā)展前景廣闊，雖然目前的發(fā)展受到了一些因素的制約，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，必將取得更進(jìn)一步的突破。文本首先介紹了生鮮電商的概念，并對(duì)我國(guó)生鮮電商生存現(xiàn)狀做出了詳細(xì)闡述，最后對(duì)其發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了探討。

　　關(guān)鍵詞：生鮮電商;生存現(xiàn)狀;發(fā)展趨勢(shì)

　　一、生鮮電商的概念分析

　　生鮮電商，即生鮮電子商務(wù)，是指以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)，以電子商務(wù)為手段進(jìn)行的生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的網(wǎng)售行為。生鮮電商往往要求農(nóng)副產(chǎn)品的原汁原味，且注重其“鮮”，因此農(nóng)副產(chǎn)品無(wú)需或很少進(jìn)行深加工，往往通過(guò)簡(jiǎn)單的包裝和冷藏物流就被直接送到用戶的手中。生鮮電商的網(wǎng)上營(yíng)銷模式通常包括以下環(huán)節(jié)：首先，顧客在官方網(wǎng)站或其他網(wǎng)上銷售平臺(tái)進(jìn)行下單操作。然后，電商企業(yè)根據(jù)用戶的訂單情況進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品的分揀包裝工作。最后，產(chǎn)品通過(guò)電商自建物流或第三方物流送入客戶手中。由于農(nóng)副產(chǎn)品天然不具備很好的保鮮性，而生鮮電商卻對(duì)“鮮”的要求極高，因此，生鮮電商模式對(duì)企業(yè)的訂單反應(yīng)能力、物流冷鏈技術(shù)以及配送時(shí)效問(wèn)題都提出了極高的要求。

　　二、我國(guó)生鮮電商的生存及發(fā)展現(xiàn)狀分析

　　我們的生鮮電商始于2005年，之后我國(guó)的電商行業(yè)就在曲折中不斷前進(jìn)。易果網(wǎng)于05年成立，標(biāo)準(zhǔn)著我國(guó)生鮮電商的開(kāi)始。隨之而來(lái)的2008年，“和樂(lè)康”、 “沱沱工社”等有機(jī)食品電商也相繼出現(xiàn)。不過(guò)，這一時(shí)間的生鮮電商，由于市場(chǎng)規(guī)模和物理發(fā)展的局限，其發(fā)展也僅僅局限在本地城市之中，在運(yùn)營(yíng)方面也并未作出很大突破。而自2012年以來(lái)，隨著電商行業(yè)的快速發(fā)展，也為生鮮電商的發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)，在這一時(shí)期，順豐優(yōu)選、一號(hào)生鮮、本來(lái)生活等生鮮電商企業(yè)不斷發(fā)展壯大，無(wú)論是其投資規(guī)模還是其發(fā)展速度，都較之前一個(gè)階有了巨大的突破。時(shí)間往后推到2014年，隨著天貓超市、京東商城等電商巨頭加入生鮮電商領(lǐng)域，電商市場(chǎng)的規(guī)模和發(fā)展步調(diào)也被真正帶動(dòng)起來(lái)，這一時(shí)期，生鮮電商行業(yè)也出現(xiàn)了較大規(guī)模的整合與并購(gòu)。截止2016年，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)已達(dá)4千多家，生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模也已達(dá)到了260億之巨，這些平臺(tái)不培養(yǎng)起了消費(fèi)者良好的生鮮電商消費(fèi)觀念，同時(shí)也為生鮮電商行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　但是，問(wèn)題也不容小覷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)4千余家生鮮電商中，盈利的生鮮電商約只占到總數(shù)的1%，其余電商多數(shù)為收支平衡甚至虧損狀態(tài)。即使是天貓和京東這樣的電商巨頭加入，也無(wú)法形成一家獨(dú)大和穩(wěn)定的盈利，生鮮電商發(fā)展面臨巨大的阻礙。生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流以及運(yùn)輸中的產(chǎn)品損耗，是生鮮電商面臨的重要問(wèn)題，若不加以解決，要實(shí)現(xiàn)生鮮電商的健康有序發(fā)展，講是困難叢叢。

　　三、我國(guó)生鮮電商的發(fā)展趨勢(shì)探討

　　3.1市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大

　　相比于生鮮市場(chǎng)的萬(wàn)億元規(guī)模，生鮮電商的260億還處在一個(gè)較低的水平。據(jù)研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2013年的生鮮電商占電商總交易額的比例僅為0.7%，相比于其他較為成熟的電商領(lǐng)域。生鮮電商的發(fā)展還有很大的空間。目前阻礙生鮮電商市場(chǎng)擴(kuò)大的主因在于運(yùn)輸成本過(guò)高、冷鏈技術(shù)發(fā)展滯后等技術(shù)層面的問(wèn)題。而隨著社會(huì)的進(jìn)步和技術(shù)的發(fā)展，這些技術(shù)因素最終將會(huì)不斷被解決，而生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模也必將得到更進(jìn)一步的擴(kuò)大。

　　3.2生鮮電商行業(yè)資源整合趨勢(shì)

　　要做好生鮮電商行業(yè)，需要積極豐富的資源和技術(shù)儲(chǔ)備，否則不足以解決生鮮電商發(fā)展過(guò)程中的倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流以及運(yùn)輸損耗等問(wèn)題。而在技術(shù)水平還有所不足之時(shí)，進(jìn)行良好的行業(yè)資源整合，就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)前，我國(guó)較為優(yōu)質(zhì)的幾家生鮮電商平臺(tái)各有其優(yōu)勢(shì)，如天貓和京東掌握著全國(guó)范圍內(nèi)的龐大消費(fèi)群里;順豐優(yōu)選則依托順豐快遞擁有完善的倉(cāng)儲(chǔ)及快遞物流體系;美味七七背后的正大集團(tuán)擁有大量的實(shí)體店鋪?zhàn)鳛橹С?1號(hào)生鮮依托1號(hào)店的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，在產(chǎn)業(yè)鏈上游具備很強(qiáng)優(yōu)勢(shì)。這些各自的優(yōu)勢(shì)，都會(huì)各自的發(fā)展提供了基礎(chǔ)和前提，在生鮮電商的建設(shè)后期，隨著各生鮮電商的合作與發(fā)展，其資源整合趨勢(shì)將會(huì)日益明顯，其他中小型生鮮電商若不加緊生鮮產(chǎn)業(yè)鏈上的資源建設(shè)，最終也難以獲得生存機(jī)會(huì)。

　　3.3生鮮電商的冷鏈物流體系將逐步完善

　　冷鏈物流體系方面的問(wèn)題，是當(dāng)前阻礙電商發(fā)展的重要問(wèn)題。據(jù)研究機(jī)構(gòu)測(cè)試，生鮮電商的的物流成本普遍都在20%左右，其生鮮產(chǎn)品的損耗率一般在5%到8%左右，而青菜的損耗率就高達(dá)10%到20%。這無(wú)疑大大推升了生鮮電商的運(yùn)營(yíng)成本。但是，生鮮電商的發(fā)展又是大勢(shì)所趨，因此今后電商的發(fā)展必然對(duì)這些冷鏈物流體系進(jìn)行集中建設(shè)與解決。一方面強(qiáng)化生鮮產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)能力，確保產(chǎn)品的新鮮保存，另一方面也要提升生鮮配送有關(guān)的冷鏈技術(shù)，從而降低生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸途中的損耗，并通過(guò)市場(chǎng)的挖掘，形成良好的規(guī)模效應(yīng)，在降低單客的同時(shí)，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率。

　　3.4生鮮電商的O2O發(fā)展趨勢(shì)

　　生鮮電商的另一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)就是生鮮O2O的發(fā)展。這種方式能夠有效結(jié)合線下超市及生鮮零售商的優(yōu)勢(shì)，并通過(guò)對(duì)這些線下傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的改造，優(yōu)化其發(fā)展格局。以天天果園和永輝超市為例，它們通過(guò)與京東的深入合作，結(jié)合了線上渠道和線下資源，在生鮮O2O的發(fā)展中，獲得了一定的成績(jī)。O2O生鮮電商的優(yōu)勢(shì)是配送路程短、因此倉(cāng)儲(chǔ)要求和物流冷鏈技術(shù)要求低。但缺點(diǎn)也較為明顯，O2O生鮮電商要求有足夠數(shù)量和足夠質(zhì)量的實(shí)體店配合，若自建實(shí)體店則需要龐大的資金支持，若選擇加盟形式，則難以對(duì)生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行有效管理。這也是今后生鮮電商的O2O模式所要解決的重點(diǎn)問(wèn)題。

　　結(jié)束語(yǔ)：

　　生鮮農(nóng)副產(chǎn)品是人們生活中的必須品，在整個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代背景之下，生鮮電商具有著龐大的市場(chǎng)潛力。我國(guó)生鮮電商經(jīng)過(guò)十?dāng)?shù)年的發(fā)展，從無(wú)到有，到現(xiàn)在初步具備260億的市場(chǎng)規(guī)模，雖然目前的發(fā)展受到了一些因素的阻礙，但其前景依舊一片光明，隨著生鮮電商行業(yè)資源的整合、冷鏈物流體系的完善，以及O2O生鮮電商的細(xì)化發(fā)展，相信我們的生鮮電商終會(huì)取得更進(jìn)一步的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模也必將得到進(jìn)一步的擴(kuò)大。

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　　作者徐健 單位武漢東湖學(xué)院管理學(xué)院